Delicatese din căpșuni! 9 rețete obligatorii de căpșuni!

Putem face prăjituri și creme orbitoare din căpșuni! Merită să le încercați pe toate, deoarece sunt irezistibile!

Castron cu căpșuni

Ingrediente: 30 dkg căpșuni, 2 linguri zahăr, 0,5 dl coniac, înghețată de vanilie sau căpșuni, frișcă.

Presărați căpșunile spălate, înjumătățite, cu zahărul și lăsați să stea 5 minute. Apoi împărțim jumătate din ea în patru pahare, presărăm coniac, punem înghețată de vanilie pe ea, se adaugă la el și căpșunile rămase și frisca deasupra.

Orez de căpșuni în stil francez

Ingrediente: 2 cani orez, 5 cani lapte, sare, 50 dkg căpșuni, 3 linguri miere, 2 linguri sirop de zmeură, 2 dl smântână, 10 dkg zahăr vanilat.

Gatim orez cu lapte. Puneți deoparte câteva boabe de căpșuni, împărțiți restul în două, zdrobiți o parte cu o furculiță sau un mixer și amestecați cu siropul de miere și zmeură. Tăiați cealaltă parte în bucăți mici. Bate smântâna în spumă cu zahărul. Se amestecă două treimi din spumă și căpșunile tocate și piure cu orezul și se pun într-un vas de sticlă sau pahare. Garnisim blatul cu crema ramasa si lasam deoparte capsunile.

Căpșuna pufăit

Ingrediente: 50 dkg căpșuni, 15 dkg zahăr vanilat, 2 ouă, 15 dkg făină, 2 dl smântână, 1 praf de copt, coajă de lămâie, sare, 2 dkg unt.

Presară căpșunile cu 5 dkg de zahăr și lasă-le să stea. Între timp, amestecați gălbenușurile până se spumează cu 10 dkg de zahăr, adăugați praful de copt amestecat cu făina, coaja de lămâie rasă, sarea, smântâna și, în cele din urmă, albușurile spumă de ouă. Se amestecă căpșunile fără suc. Se toarnă untul într-un vas ignifug și se coace la foc mic timp de 35-40 de minute.

Budinca de capsuni

Ingrediente: 1 pudră de crema de vanilie, 10 dkg zahăr, 5 dl lapte, 40 dkg căpșuni, frișcă.

Pudra de budinca se prepara conform instructiunilor de pe punga. O treime din budincă se toarnă călduros într-un vas de sticlă clătit cu apă rece. Îl încărcăm cu căpșuni spălate, tăiate, apoi din nou budincă, căpșuni și budincă. Căpșunile sunt așezate deasupra. Odată răcit, dați-l la frigider timp de două ore. La servire, putem decora cu frisca.

Felii de căpșuni

Ingrediente: 15 dkg făină, 15 dkg unt, 1 lingură rom, sare, 1 ou, 50 dkg căpșuni, 15 dkg zahăr vanilat, 2 dl smântână.

Din făină, untul, ouăle, romul și sarea sunt folosite pentru a face foietaj. Coaceți în două foi. O foaie este încă tăiată cald în pătrate. În timp ce aluatul se răcește, stropiți căpșunile înjumătățite cu 10 dkg zahăr și bateți smântâna cu 5 dkg zahăr. Cu căpșunile (fără suc) se pune baza aluatului, se întinde crema pe ea, se acoperă cu foi și se taie după ce s-a odihnit o jumătate de oră.

Castron cu căpșuni

Ingrediente: 8 biscuiti pentru bebelusi, 50 dkg capsuni, 15 dkg zahar, 1 albus de ou, 0,5 dl rom.

Presărați biscuiții zdrobiți pe un platou cu rom și apoi încărcați-i pentru aprox. 30 dkg de căpșuni înjumătățite și se presară cu 5 dkg de zahăr. Căpșunile rămase se bat într-o spumă tare cu 10 dkg zahăr și albușuri, se îngrămădesc pe căpșuni și se pun la frigider timp de 1-2 ore.

Tort de căpșuni în trei moduri

1. Inghetata

Ingrediente: 1 burete, 1 pachet de vanilie și 1 pachet de înghețată sau înghețată de căpșuni, 50 dkg de căpșuni, 15 dkg de zahăr vanilat, 2 dl de smântână.

Faceți-o dacă aveți un congelator. Tăiați tortul în jumătate. Lasă înghețata de vanilie să se topească ușor. Ungeți placa de jos cu ea și puneți-o în congelator pentru 20 de minute. Între timp, tăiați căpșunile pe jumătate și presărați cu 10 dkg zahăr. Întindeți înghețata de căpșuni deasupra vaniliei, când s-a topit puțin, adăugați căpșunile filtrate și puneți deasupra celeilalte baze de tort. Puneți-l din nou în congelator. Înainte de consum, acoperiți cu 5 dkg de zahăr călit cu smântână și garnisiți cu căpșuni.

2. Cremos

Ingrediente: 1 burete (gata de cumparat), 50 dkg capsuni, 15 dkg zahar, 4 dl smantana.

Puneți deoparte niște boabe frumoase de căpșuni, tăiați restul și amestecați cu jumătate de zahăr. Se amestecă căpșunile zahărite la o treime din frisca și se bat mai departe împreună. Adăugați încet restul de smântână și zahăr. Tăiați buretele în jumătate, ungeți-l în interior și în exterior cu căpșunile cremoase și garnisiți cu căpșunile puse deoparte.

3. Brânză de vaci

Ingrediente: 25 dkg făină, 15 dkg unt, 1 ou, 10 dkg zahăr; pentru umplutură: 50 dkg brânză de vacă, 10 dkg zahăr, 1 gălbenuș de ou, coajă de lămâie rasă, 30 dkg căpșuni, 2 dl smântână.

Din făină, unt, zahăr facem 1 căptușeală de ouă. Coaceți într-o formă rotundă de tort pentru 20 de minute. Între timp, amestecați brânza de vaci străpunsă cu zahărul, gălbenușul de ou și coaja de lămâie rasă, apoi adăugați ușor două treimi din frisca. Aplicați pe placa de căptușeală. Pentru a-și păstra forma frumoasă, înconjoară-l cu o fâșie de folie și pune-l la frigider timp de o jumătate de oră. Se scoate din frigider, se încarcă cu căpșuni și se ornează cu crema rămasă.