Prepararea taiteilor vegetali - daca te-ai saturat de alimentele fainoase!

Ai fost vreodată uimit de o fotografie de paste de dovlecei frumos decorată? Te-ai gândit vreodată să o faci singur, dar ai renunțat fără un tăietor spiralat? Iar preparatul nu este complicat și chiar aveți nevoie doar de un cojitor de legume și un cuțit ascuțit - și de puțină răbdare, desigur.

Beneficiile pastelor vegetale

În primul rând, am sublinia că prepararea pastei vegetale merită macera. Nu numai dacă sunteți sensibil la gluten și vă este greu să obțineți paste fără gluten, cu gust și preț acceptabil, atunci când cumpărați doar pentru un spaghete bun de roșii! Pastele vegetale sunt o alternativă bogată în calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în antioxidanți, față de ruda sa făinoasă.

Dovlecei, cea mai populară legumă pentru paste

Acest dovleac simplu, aproape întotdeauna disponibil, a devenit pe bună dreptate ingredientul vegetal numărul unu pentru paste. Nu are gust puternic și textura și forma sa sunt PERFECTE dacă doriți să faceți spaghete, tăiței largi sau bază lasagna.

Nici procesarea sa nu trebuie să fie prea complicată. Dacă facem o mică cercetare pe net, putem găsi tot felul de instrucțiuni și opusul perfect al acestora în legătură cu preparatul - probabil că acest lucru este oricum bun, doar gusturile experților sunt diferite:).

Procesul de modelare

Spălați dovleceii ca de obicei, tăiați capetele (dar nu îl curățați!), Apoi luați coaja de legume și începeți să tăiați felii subțiri pe toată lungimea sa. Încercați să o faceți astfel încât felia să nu se rupă. Dacă vrei lasagna, nu mai ai nimic de-a face cu ea. Dacă scopul este o formă de spaghete, tăiați feliile de dovlecei pe lungime cu un cuțit ascuțit. Poate dura ceva timp, dar veți intra în curând. Practic aceasta este partea macerică a lucrului.

Gătit, coacere

Există mai multe moduri de a face față pregătirii pentru el sau puteți sări peste acest pas. Gândiți-vă mai întâi la rețeta pe care ați folosi-o pentru a înlocui pastele obișnuite cu ea. Dacă doriți doar să turnați peste sos, s-ar putea să doriți să preparați, să prăjiți sau să gătiți. 3 minute în apă de pavilion sau tigaie peste ulei la foc mediu este suficient pentru el. Dacă trebuie, de asemenea, să fierbeți aluatul împreună cu sosul conform rețetei, puteți sări peste gătit, astfel încât dovleceii să nu se gătească prea mult și să-și piardă aspectul proaspăt și bine conturat.

O altă metodă de pretratare, dacă o dai la cuptor pentru o vreme, întinde-o frumos pe hârtie de copt, astfel se va înmuia uniform și îți vei pierde și conținutul ridicat de apă, nu va elibera suc în alimentele deja terminate. .

Antreprenorii îl pot consuma complet crud. Un sos amestecat cu roșii uscate, condimente și puțin ulei de măsline, de exemplu, presărat cu semințe prăjite - este recomandat în special pentru zilele călduroase.

Legume care încă merită transformate în paste

Atunci când alegeți ingredientele, tot ce trebuie să faceți este să considerați că leguma selectată are o carne relativ dură și poate fi feliată în forma dorită de spaghete, tăiței sau lasagne în funcție de dimensiunea și forma acesteia. În primul rând, merită să vă gândiți la acestea:

dovleac (partea mai subțire, nu jumătatea golfului în jurul semințelor)
dovleci
castraveți (în principal ca hrană crudă)
sfeclă, napi
cartofi dulci
parte a tulpinii groase de broccoli (potrivită pentru spaghete, tăiței)
sparanghel verde (tăiat pe lungime într-un tăiței larg, pre-prăjit în ulei)

Când pregătiți aici, asigurați-vă că aluatul dvs. nu se înmoaie prea mult, deoarece atunci nu va avea textura plăcută, "al dente", care este apoi ușor de lucrat.

Puteți face paste de sparanghel de roșii prăjite de casă, lasagna de dovleac cu tofu tocat sau ciuperci, paste de sfeclă combinate cu legume prăjite și sos de soia, dar merită încercate și pastele de cartofi dulci cu sos de brânză vegană. Supa Pho rămâne pe loc în loc de tăiței de orez cu sfeclă sau nap, dar dovleceii funcționează bine și în ea. Pentru salatele de paste, recomandăm pergament de castravete crud.

Pentru paste, alege legumele care se potrivesc cel mai bine dietei, stilului tău de viață sau sănătății tale. Și dacă masa de prânz nu trebuie să îndeplinească niciun criteriu, folosiți cea care se ascunde în frigider sau care a fost cea mai gustoasă dintre legume. În acest fel puteți crea alimente noi fantastic de captivante și delicioase!