Uscarea legumelor și a fructelor, realizarea chipsurilor

A fost multă recoltă? Iată o modalitate ușoară de a o procesa, care reține majoritatea vitaminelor.

Chipsuri

Nu oferi oaspeților chipsuri de cartofi! Cipsurile de legume sau fructe sunt mult mai sănătoase. Aproape toate legumele pot fi uscate. Luați păstârnac și chipsuri de sfeclă, de exemplu. Iată apoi chipsurile de dovlecei. Cum au gust? Într-adevăr mare! Este ca și cum ai degusta chipsuri proaspete. E doar o gluma! în orice caz, gustul lor este cu adevărat special. Tocând mărunt aceste legume, echilibrându-le, uscând apa, eventual pulverizându-le cu spray de ulei și apoi uscându-le în cuptorul de 100 de grade pentru câteva ore, puteți deja să crăpați delicatețea cu oaspeții dvs.

Dar ce sunt jetoanele? Inițial, părul a fost tăiat în felii subțiri de cartofi tăiate cu ulei, fabricate pentru prima dată în statul New York în 1953, numite chipsuri, și în Anglia clare. De asemenea, are un frumos nume maghiar: petale de cartofi. De-a lungul timpului, legumele și preparatele din fructe făcute cu diferite procese au primit și acest nume atunci când au fost feliate și uscate crocante. În zilele noastre, toate legumele și fructele subțiri de păr care usucă crocante, prăjite, petale de dovlecei, petale de mere etc. poate fi numit.

Si albire ce copac crești? Uită de copac. Această procedură este utilizată în bucătărie. Legumele crude curățate sunt scufundate în apă fierbinte timp de 1 până la 3 minute într-o lingură filtrantă și apoi răcite brusc cu apă rece ca gheața pentru a preveni înmuierea în continuare.

Cea mai simplă dintre petalele de fructe este petale de mere făcând. Pentru 2-3 mere ușor acre, cu carne tare, numărați 1 suc de lămâie, 20 dkg zahăr glazură, 0,5 l apă. Aplicați mere decojite felii subțiri cu suc de lămâie. În timp ce amestecați, încălziți încet jumătate de litru de apă cu zahăr într-o tigaie până la fierbere. Puneți feliile de mere în el și acoperiți-le și lăsați merele în sirop peste noapte. A doua zi luăm feliile de măr pe un prosop de hârtie.

Așezați feliile una lângă cealaltă pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade timp de 60 de minute în timp ce întoarceți merele la jumătate. A se păstra într-o cutie sau pungă bine închisă!

Conserve uscate

Conservarea uscată, care nu reprezintă ani de conservare, s-a răspândit din țările cu climă mai caldă. Odată cu uscarea, apa evaporă aromele intense, lăsând aroma în urmă. În acest fel, roșiile sunt uscate la soare, de exemplu. Cum fac asta italienii? Roșiile sunt tăiate în jumătate, întinse pe acoperiș și uscate la soare timp de două săptămâni. S-ar putea să existe mai multe obstacole în calea acestei metode: ploaia abundentă, dotările reședinței noastre și extratereștrii care adună, pentru a numi doar câteva dificultăți. Prin urmare, este de preferat să se utilizeze 120 de grade pentru câteva ore de uscare. Și nici pentru metoda de coacere nu avem nevoie de zile lungi. O putem face în orice moment al nopții. Depozitate în ulei și condimente, legumele uscate făcute în acest fel pot fi folosite pentru gătit. Ofertă articol: Care ar trebui să fie căderea cu roșii?

Maghiarii sunt aproape obligați să usuce ardei, legați de coaja de 1,5 metri de linia de pescuit și atârnați pe o verandă sau balcon semi-deschis într-un loc umbrit. Dacă acest lucru nu poate fi rezolvat, uscați ardeii tăiați în jumătate într-un cuptor deschis la 50 de grade. Odată ce s-a uscat până la zgomot, puteți face o varietate bună de ardei măcinați. Măcinăm ardeii tăiați, care au fost scoși din boabe, pe o mașină de tocat mac, o cantitate mai mare pe o mașină de tocat carne din fontă, cu niște semințe, le cerne, apoi poate să vină râșnița de cafea, o altă ploaie și, în cele din urmă, macul polizor. Uleiul stors din miez în timpul măcinării ajută la păstrarea mirosului, a aromei și a culorii măcinării. Păstrați ardeii măcinați fin într-un borcan de sticlă sigilat, ferit de lumină, într-un loc răcoros și uscat. Degradarea aromelor și aromelor poate fi încetinită prin înfășurarea sticlei perforate în folie de aluminiu.

Sfaturi de uscare a roșiilor mama Jutka:

Doriți să fiți notificat atunci când publicăm un articol nou?
Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru: abonament la newsletter