Petrecere de buburuză

Mitzi von Küche

Retro adevărat! Merită să ridici acest trio cu o compoziție gustativă armonioasă din întunericul uitării. Interesant este faptul că cojile prăjite nu sunt de obicei făcute cu unt, deși reprezintă un salt de calitate. Poate părea o exagerare cu untul de astăzi, dar credeți-mă, merită, deoarece untul este mult mai gustos.

cireșe






Am pus mai întâi bulionul, în oala mea obișnuită din oțel inoxidabil: două felii mai groase de flori și două felii mai mici de cotlet de porc, bune cu o mulțime de legume, plus o ceapă de cap și trei căței de usturoi. În timp ce supa gătea, am fiert o sticlă de compot de vișine cu niște cuișoare măcinate și scorțișoară și o coajă mică de lămâie.

Delicioasa supă de vită este gata, cca. a fost în oală timp de o oră (durează mai mult timp de gătit din cauza cărnii de vită). Așa arăta după scoaterea capacului.






Am scos feliile de carne și am îndrăznit câteva linguri de supă pe ele, astfel încât să nu se usuce până nu sunt servite.

Am luat legumele fierte într-o altă oală și am filtrat supa. Am gătit aluatul în supă separat, de data aceasta cu vermicelli și l-am clătit deoparte.

Și apoi vine esența postului: grâu prăjit cu unt. Într-o oală cu fund gros, am încălzit 5-6 unt deca și am adăugat 6 linguri de griș. Am amestecat peste un foc relativ puternic, adăugând uneori mai multe cuburi de unt.

Scopul este de a transforma grizzly într-o frumoasă culoare aurie deschisă, durează doar câteva minute. Apoi adaug apă în masă, o amestec, apoi din nou apă, sare și amestec constant câteva minute pe o flacără mai mică. Acoperit și așteptați până servește.

Apropo, putem servi și o supă excelentă de vită ca prim fel.

Apoi vine felul principal, friptura moale, cu sos de cireșe mătăsos și delicioasele pâine prăjită.