În marinada cu soia

Puiul Terijaki este probabil cel mai cunoscut aliment japonez din lume și nu este de mirare. Carnea lustruită oferă un aspect estetic, gustul nu este foarte picant, se bazează pe armonia dulce și sărată, doar gustul pământesc, copt, al sosului de soia adaugă puțină condimentare. De fapt, poate fi greu să nu iubești. În Japonia, acestea sunt făcute mai des cu pește mai gras, cu carne albă, dar puiul Terijaki este, de asemenea, în meniul barurilor japoneze "izakaja" (de fapt un bar japonez de tapas), împreună cu alte delicatese delicioase, care gustă gura. numit „cumami”, care poate fi cel mai bine tradus ca patine de bere. Dacă este pregătit ca fel principal la domiciliu, merită cu siguranță cel puțin una sau două feluri de mâncare mai ușoare, fără carne, de ex. garnisit cu legume prăjite și ciorbă miszo, pentru că experiența este mai plină și mai copioasă.

soia






REŢETĂ






Ingrediente pentru 2 persoane:

  • -2 pulpe de pui mai mari, frumos filetate, cu piele, fără părți grase și tendinoase
  • -sos terijaki: sos mirin 2ek + sos japonez de soia 2ek + gătit 2 ek sau vin de orez chinezesc + sare
  • (-Zahărul, piperul, usturoiul ras sau ghimbirul nu sunt necesare, dar pot fi utilizate în cantități mici amestecate cu sosul.)

Pregătire:

Încălziți uleiul într-o tigaie plată și prăjiți carnea prin ea, mai întâi cu pielea în jos și apoi pe cealaltă parte, astfel încât să devină puțin roșie. Se toarnă carnea peste sos și se fierbe în el la foc mediu până când lichidul se îngroașă. Între timp, întoarceți carnea de câteva ori. Înainte de servire, tăiați în benzi alungite, de mușcătură, pentru a ușura consumul cu bețișoare. Adăugați orez și câteva feluri de mâncare în plus.

(Sfat: Datorită conținutului ridicat de zahăr din mirin, sosul terijaki tinde să ardă, așa că aveți grijă să controlați temperatura în timpul coacerii.)