Care sunt caloriile?

Caloriile sunt unul dintre cei mai comuni termeni asociați cu o dietă sănătoasă. Dar știm exact ce înseamnă și cât este aportul optim de calorii?

pokerfood






Cuvântul calorie provine din cuvântul francez chaleur (căldură) și este o unitate de energie. Este necesară 1 calorie de energie termică pentru a încălzi 1 gram de apă la 1 grad Celsius. Este o unitate de energie evidentă și logică. A fost introdus de francezul Nicolas Clément în 1824 și a fost folosit în întreaga lume ca unitate oficială de energie până în 1929, când a fost înlocuit cu o nouă unitate, joule. Conținutul energetic al majorității alimentelor astăzi este dat în juli, dar în știința nutriției, caloriile sunt încăpățânate. Numărul de schimbare între cele două este de 4,2. Deci, dacă am consumat un aliment care conține 1000 de calorii, asta înseamnă 4.200 de jouli, sau 4.2 kilojouli.

Cât este optim?

Nevoile de energie ale oamenilor nu sunt aceleași. Depinde de greutatea corporală, stilul de viață, dar și de vârstă, deoarece persoanele în vârstă nu mai au procese de acumulare, astfel încât necesarul lor de nutrienți este mai mic, dar copiii au nevoie de mult mai multă energie decât greutatea lor corporală. În timp ce o femeie mică, subțire, sedentară are o necesitate zilnică de energie de aprox. La 1600 kcal, necesarul de energie al unui bărbat cu un stil de viață activ de 80 kg este exact dublu. Cererea medie este între 2000 și 2500 kcal.






Corpul nostru câștigă energie din arderea și oxidarea nutrienților. După multe transformări, energia părăsește în cele din urmă corpurile noastre ca căldură. Tindem să distingem trei surse principale de nutrienți care furnizează energie: grăsimi, carbohidrați și proteine. Carbohidrații și grăsimile sunt complet suficiente pentru utilizarea lor, în timp ce proteinele sunt folosite de corpul nostru nu numai ca sursă de energie, ci și pentru a construi corpul. Cea mai mare energie este transportată de grăsimi, dar carbohidrații ard mai repede.

Pentru un adult, desigur, cel mai bun lucru este să consumi la fel de multă energie pe cât o antrenezi în fiecare zi. Dacă acest lucru nu reușește, corpul stochează parțial nutrientul ingerat și începe creșterea în greutate. Dacă suntem supraponderali, ar trebui să luăm mai puțin decât cantitatea de energie lucrată pentru o perioadă mai lungă de timp.

Oricine își măsoară cu precizie aportul de energie și munca depusă poate ajuta la rezolvarea sau evitarea problemelor de greutate, dar calculul nu poate înlocui intuiția sănătoasă și conștientizarea corpului. Cu toate acestea, în unele cazuri, este necesar să aveți o cunoaștere exactă a cantității de energie ingerată, de ex. pentru sportivi sau diabetici.