Mai bun simț decât mucegaiul - De ce formele alimentare?

În cazul apariției mucegaiului pe mâncare și în gospodăria noastră, ne gândim mai întâi la o curățenie și igienă inadecvate. În zilele noastre, însă, există convingerea publică că petele de mucegai de pe alimente și alimente pot fi date de la sine înțeles, prin intermediul cărora ne putem asigura cumva că produsul achiziționat este fabricat în mod tradițional și conține sau nu conține aditivi sau conservanți puțini sau deloc. Dar care este adevărul despre mucegai? Asta am urmat!

Puțină microbiologie

matrița este formată din ciuperci microscopice,
culoarea matriței este dată de corpul vegetativ al sporilor și al matriței,
gemurile și gemurile mucegăite trebuie aruncate, în timp ce brânzeturile tari trebuie să fie tăiate cu cel puțin 2,5 cm în jurul locului mucegăit,
folosește o serie de matrițe în industria farmaceutică și alimentară pentru a produce antibiotice și alimente.

Mucegaiul este format din ciuperci microscopice care se așează pe țesuturile plantelor sau animalelor, materiale neînsuflețite. Pe lângă floră și faună, ciupercile sunt al treilea grup independent de celule eucariote (nucleate).

Numele de mucegai este doar o formă de aspect, care se referă la dimensiuni microscopice, creșteri și stiluri de viață foarte diferite ale ciupercilor hifilamentare (filament de ciuperci), a căror rudenie taxonomică este uneori foarte îndepărtată. Marea majoritate a acestora se reproduc asexual, iar răspândirea sporilor este asigurată de aer, apă sau insecte. Culoarea mucegaiului este dată de spori și miceliu (corpul vegetativ al ciupercii, care este suma hifelor) (de ex. Negru - Aspergillus niger, verde pal - Penicillium expansum, albastru - Penicillium Roqueforti).

Unele mucegaiuri produc substanțe toxice

Acestea se numesc micotoxine. Micotoxinele sunt metaboliți secundari care sunt produși de celulele vegetale și animale, sunt toxice pentru oameni. Sunt otrăvuri foarte eficiente, acționează în concentrații foarte mici, iar efectele dozelor mici pot fi rezumate în organism. Simptome imediate: vărsături, diaree, tremurături, erupții cutanate ei pot fi. Pentru aportul prelungit de micotoxine, printre altele efecte cancerigene, de dezvoltare, de reproducere, imune și dăunătoare ale sistemului nervos apărea.

Acesta este motivul pentru care mâncarea devine mucegăită

Matrițele pot fi găsite oriunde în aer, dar pentru a se așeza, sunt necesari o serie de factori externi și interni.

Factori externi