Anghinare

Anghinarea sălbatică, gândacii englezi, cătina, spinii, partea diavolului (Carlina acaulis) aparțin ordinii cuiburilor. Există, de asemenea, o specie de grădină de anghinare cunoscută sub numele de curcuma suculentă, curcuma de grădină, salata italiană (Anthriscus Cerefolium Gartenkorbel).

Provine din regiunea mediteraneană. Este cunoscută în Ungaria ca plantă ornamentală de grădină. Consumând capete de flori nedeschise ca legume, acestea erau deja cultivate de greci și romani. În zilele noastre, se găsește doar în cultura horticolă, cultivată în principal în Franța și Spania. Anghinarea crește de două ori și poate fi recoltată din martie până în mai și din octombrie până în decembrie.

Consultați uscătoarele premium Viva Natura >>>

Planta este foarte bogată în balast, potasiu, fosfor, magneziu, fier și vitamina B1. De asemenea, conține proteine, carbohidrați, grăsimi, sodiu și calciu, precum și vitaminele A, B2 și C. Există doar 55 kcal de energie la 100 de grame.

Efecte vindecătoare sunt cunoscuți de mult timp. De asemenea, a fost folosit ca afrodiziac, diuretic, odorizant și chiar deodorant. Este o parte integrantă a medicinei populare în unele țări din sudul Europei și în alte țări - o plantă obișnuită. Italienii folosesc și frunza, tulpina și rădăcina. Potrivit vindecătorilor lor populari, frunzele plantei, atunci când sunt preparate crude sau opărite, au un efect diuretic, iar extractul de 24 de ore realizat din tulpină prin opărire este potrivit pentru ameliorarea reumatismului și a durerilor de gută.

Cinarina este principalul ingredient activ bogat în flavonoide. Acești antioxidanți pot preveni deteriorarea celulelor hepatice, pot proteja organismul de toxine și au un efect de conservare a sănătății.

Anghinarea conține inulină, o polizaharidă care se descompune încet în intestin și se absoarbe încet. Prin urmare, anghinarea poate ajuta la prevenirea fluctuațiilor bruște ale nivelului de zahăr din sânge după mese. Acest lucru poate fi util mai ales pentru diabetici.

Idee de rețetă: Faceți din anghinare alimente delicioase, sănătoase pentru inimă. Frecati frunzele de anghinare cu ulei de masline si capsati cateva catei de usturoi in frunze. Apoi fierbeți timp de 30-40 de minute. Rețineți că anghinarea își pierde efectul benefic dacă amestecați untul topit cu o mulțime de acizi grași saturați sau dacă încercați să-l faceți mai gustos cu margarină, deoarece acesta din urmă conține prea multe calorii.

Suport emotional: Anghinarea este recomandată în special, de exemplu, pentru cei care iau totul la inimă sau au inima de piatră, deoarece consumul regulat de legume deschide chakra inimii.