Dieta și sistemul imunitar

Sistemul imunitar răspunde la o dietă bogată în grăsimi, bogată în zahăr și bogată în calorii, similar cu infecțiile bacteriene, iar sistemul de apărare al organismului devine atacant pe termen lung, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Bonn. Experții germani au arătat, de asemenea, că acest răspuns imun poate dura mult timp după trecerea la o dietă sănătoasă, ceea ce poate duce la ateroscleroză și diabet.

Într-un studiu prezentat în revista științifică Cell, cercetătorii au prins șoareci la o „dietă occidentală” bogată în grăsimi, zahăr și săracă în fibre. Animalele au dezvoltat un răspuns inflamator puternic, aproape același cu cel cauzat de o infecție bacteriană periculoasă. „O dietă nesănătoasă a provocat o creștere neașteptată a numărului de anumite celule imune din sânge, în special granulocite și monocite. Acesta este un semn că celulele imune din măduva osoasă au devenit active ”, a explicat Annette Chirst, unul dintre autorii studiului.

Cercetările genetice au arătat anterior că o dietă de tip occidental activează un număr mare de gene în celulele stem. Genele afectate includ pe cei responsabili de proliferarea și maturizarea celulelor, a citat profesorul Joachim Schultze de la Science Daily.

Când șoarecii au fost plasați din nou pe dieta tradițională bogată în cereale timp de patru săptămâni, inflamația persistentă a dispărut. Cu toate acestea, reprogramarea genetică a celulelor imune și a semnelor sale nu au dispărut. Chiar și după patru săptămâni, au fost active multe gene care s-au activat atunci când șoarecii urmau o dietă nesănătoasă, a adăugat el.

S-a descoperit abia recent că sistemul imunitar înnăscut are o anumită formă de memorie. După inflamație, sistemul de apărare al corpului rămâne în stare de alertă pentru a putea răspunde rapid la un posibil nou atac, așa numesc cercetătorii un antrenament imun înnăscut. La șoareci, acest proces nu a fost cauzat de bacterii, ci de o dietă nesănătoasă.

Cercetătorii din Bonn au arătat că efectul de antrenament este deosebit de puternic în sistemul imunitar înnăscut la unele animale. La acești indivizi s-au găsit dovezi genetice privind prezența așa-numiților inflammasomi (corpuri inflamatorii). Acestea din urmă sunt complexe cheie ale receptorilor intercelulari care recunosc agenții patogeni infecțioși și alte substanțe nocive și „pun în mișcare mesagerii inflamatori”. (MTI)