Descărcare rețetă

Ingrediente:
15 kg kg conopidă decojită, 1-1 buchet mare de pătrunjel și frunze de mentă, 2 roșii, 1 ardei gras cu burta verde, 4 ceapă de primăvară, 0,5 dl ulei de măsline extravirgin, 1 suc de lămâie, sare, piper negru proaspăt măcinat, o ciupitură de chimen măcinat și scorțișoară măcinată

1. Ca prim pas, facem așa-numitul orez de conopidă. Nu este ceva diabolic mare, nici nu va avea gust de orez, ci doar seamănă în formă, de unde și numele său. Trandafirii de conopidă curățați sunt tăiați în bucăți egale și aruncați într-un tăietor sau blender de mare viteză. Tocmai am împușcat câteva pe el și deja l-am împărțit în mici, de dimensiuni de orez.

2. Toate legumele sunt curățate. Tăiați pătrunjelul și menta în fin, roșiile și ardeii în cuburi de jumătate de centimetru. Ceapa de primăvară este tăiată pe jumătate în foi și apoi feliată subțire.
3. Așezați ingredientele astfel pregătite într-un castron. Se amestecă cu ulei de măsline și suc de lămâie, sare, piper și, în final, se condimentează cu chimen și scorțișoară.

Sfat bun
- Este recomandabil să serviți imediat ce este gata, deoarece dacă stați puțin, va elibera mult suc.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 10 minute
O porție: 173 kcal • proteine: 3,4 grame • grăsimi: 13,0 grame • carbohidrați: 10,0 grame • fibre: 4,0 grame • colesterol: 0 miligrame