Căutați o rețetă sau un ingredient

Istorie

Strugurii sunt prezenți pe Pământ de milioane de ani, iar producția sistematică a fost începută de către popoarele din Caucaz în urmă cu aproximativ opt mii de ani. Romanii au introdus acest fruct nobil în Europa. Legenda spune că omul bețiv numărul unu era nimeni altul decât Noe, renumit pentru arca sa, care fusese rănit de sucul propriei sale vie în urmă cu șapte mii de ani. Grecii și romanii au folosit strugurii ca cult. Până în Evul Mediu, sucul putea fi savurat doar de cei în a căror grădină a fost cultivată. Soiuri de struguri noi și noi s-au născut pe meleagurile mănăstirilor din Evul Mediu. Prietenii i-au ales cu o grijă minuțioasă. La început, au preferat să facă vin roșu, deoarece simbolizează sângele vărsat al lui Hristos. Mai târziu, și vinul alb a devenit popular. Vinurile nobile, cu maturare lungă, au existat abia din a doua jumătate a secolului al XVI-lea.

Cum să alegi?

Când cumpărați și recoltați, asigurați-vă că strugurii nu sunt fructe coapte: dacă sunt culese acre, rămân așa. Cu cât nuanța este mai închisă, cu atât este mai valoroasă pentru corp, deoarece strugurii colorați conțin antioxidanți valoroși. Nu luați dacă ochii se desprind ușor sau dacă sunt moi, încrețiți, lipicioși.

Cum se păstrează?

Nespălat, într-o pungă de plastic, rămâne în frigider o săptămână.

Cum să vă pregătiți?

Alegeți varietatea potrivită. Spălați bine, îndepărtați tulpina și tubulatura, dacă este necesar, îndepărtați semințele din soiurile cu semințe mari. Întotdeauna ne spălăm atât cât mâncăm!

Cum să gătească?

Raw este cel mai bun, dar putem face și supă de fructe din struguri, care poate fi chiar aromată cu vin roșu. De asemenea, putem păcăli varza oferită cu piept de rață de epocă cu struguri.

Unele practică

Strugurii de masă pot fi păstrați pentru o lungă perioadă de timp dacă ciorchinii cu coajă groasă, cu granule mari, sunt atârnați într-un loc răcoros și aerisit. Nu mâncați struguri în timpul sau după masă, deoarece este foarte ușor de fermentat datorită conținutului ridicat de zahăr; prevenind astfel digestia. Spaniolii pun apă pe masă și înmoaie câteva boabe de struguri în ea, pe care le ciupesc pentru o gustare.

Instrucțiunile de utilizare

Consumând struguri singuri, cu pâine și brânză untată, corpul nostru primește toate mineralele. Dulceața strugurilor și feta sărată formează un amestec excelent. Putem face salată de struguri și brânză, ștrudel de struguri, dar este excelentă și pentru aromarea preparatelor din carne. Puiul întreg poate fi umplut cu umplutură condimentată de orez-struguri și apoi presărat cu must în timp ce se prăjește.

De ce nu?

Dolma, umplută cu frunze de struguri, este un fel de mâncare popular al grecilor, turcilor și altor popoare balcanice. Merită să gustați delicatetea, este de-a dreptul de văzut în timpul sezonului de recoltare!

Cunoaște-ne mai bine!

Strugurele (Vitis) este un gen din familia Vitaceae care include multe specii, inclusiv multe subspecii. O caracteristică comună a tuturor plantelor incluse aici este că au tulpini lemnoase, fructele lor sunt situate în ciorchini, iar frunzele lor sunt de obicei complexe de palmier. Sunt cunoscute numeroase soiuri de culoare, gust, mărimea fructelor de pădure, de la soiul semi-sălbatic cu boabe mici, aproape negre, până la vârful degetelor strugurilor de masă de culoare galbenă "cu gură de capră". Distingem între soiurile de vin și de struguri de masă, dar mai multe soiuri de așa-numitele cu dublă utilizare (de exemplu, Oporto, Chasselas, Irsai Oliver). Strugurii îndepărtează deșeurile din corp, înfrumusețează pielea, conținutul lor de magneziu, fosfor și zahăr conferă energie organismului, vitaminele sale întăresc sistemul imunitar, ingredientele active ale semințelor sale hrănesc inima și sistemul vascular, curăță ficatul. Carnea și sucul de fructe în sine sunt o sursă extrem de bogată de nutrienți. Extract din semințe de struguri, uleiul din semințe de struguri ajută la protejarea creierului și a sistemului nervos de daune, întărește pereții vaselor de sânge și previne ateroscleroza. Poate fi bun și pentru cei care au alergii, artrită, varice, hemoroizi. Datorită conținutului său de vitamine și minerale și a efectului purificator al sângelui, este considerat, de asemenea, un afrodiziac natural.

Cunoștințe nutriționale

Strugurii sunt bogați în vitamine și, deși nu conțin multă vitamina C, conțin cantități semnificative de vitamine E, B1 și B5. Este fructul cu cel mai mare conținut de energie datorită conținutului său de zahăr de 18% sau mai mare. 70% apă. 6-9 g de proteine pe kilogram, 5 g de grăsime; Conține 180 g de glucoză, 5 g de sare organică și 130 g de fibre. Înțeles, este un aliment răcoritor, bogat în nutrienți, valoros, fie întreg, fie stors din suc. Strugurii conțin zahăr care poate fi utilizat direct pentru organism - glucoza - deci este recomandat și ca leac pentru corpul anemic, debilitat, ca medicament pentru cancer, constipație, hemoroizi, tot felul de boli inflamatorii și, de asemenea, pentru bolile femeilor.