Simpatie - Mănâncă fără gluten Urmăriți acest lucru!

Orezul și cartofii cu conținut scăzut de fibre, care se mănâncă ca garnitură, nu sunt o alegere bună dacă vrem să compensăm cantitatea de fibre necesară funcționării sănătoase a corpului nostru. Cu ajutorul Dóra Varga, dietetician la Centrul de Alergii Buda, vă recomandăm ingrediente bogate în fibre care pot fi incluse într-o dietă fără gluten.






De ce avem nevoie de fibre?

Consumul zilnic de fibre nu este important doar în prevenirea constipației, ci contribuie și la menținerea unei flore intestinale sănătoase, precum și la prevenirea multor boli. Cercetările arată că cei care consumă suficiente fibre au mai puține șanse să dezvolte diabet, colesterol ridicat sau tensiune arterială crescută. Fibrele merită, de asemenea, incluse în dietă pentru cei care doresc să-și păstreze forma sau să slăbească. Cu ajutorul lor, senzația de sațietate durează mai mult, carbohidrații sunt absorbiți mai încet, astfel se poate evita un salt brusc al nivelului de zahăr din sânge.

fără


Care este cantitatea zilnică recomandată?

Se recomandă un aport zilnic de 30-40 de grame de fibre, din care obținem în medie jumătate în corpul nostru în aceste zile. Cu siguranță merită să fim atenți la faptul că, dacă creștem conținutul de fibre din dieta noastră, ar trebui să consumăm împreună cu acesta minimum 2-2,5 litri de lichid, deoarece fibrele leagă apa. Dacă aportul nostru de lichide este prea mic, constipația și balonarea se pot dezvolta cu ușurință.






În ceea ce privește GM, nu este fibros?

Făina de orez, făina de porumb și amidonul de porumb, amidonul de cartofi, amidonul de grâu modificat genetic sunt utilizate în principal în dieta fără gluten. Toate sunt caracterizate de un conținut ridicat de carbohidrați și de conținut scăzut de fibre. Majoritatea amestecurilor de făină preambalate constau, de asemenea, din amidon, care de multe ori conțin zahăr adăugat, accelerând și mai mult absorbția. În plus, orezul, cartofii și făina de porumb sunt, de asemenea, obișnuite ca garnitură.

Produse de patiserie bogate în fibre

Când ne gândim la o dietă bogată în fibre, ne gândim în primul rând la produse de patiserie pe bază de grâu integral pe care persoanele sensibile la gluten nu ar trebui să le consume. Cu toate acestea, există făini de bază fără gluten, bogate în fibre, care pot fi utilizate pentru a crește conținutul de fibre al produselor de patiserie. Astfel de ingrediente sunt meiul, hrișca, sorgul, făina de orez brun sau făina de semințe. De obicei, este nevoie de mult timp și experiență înainte ca aceste ingrediente să poată fi folosite pentru a face pâine și produse de patiserie cu adevărat delicioase care să se potrivească gustului nostru, dar merită experimentate. Astăzi, putem obține ingredientele de care avem nevoie în tot mai multe locuri și putem încerca reciproc rețetele dovedite în grupuri pe o dietă fără gluten. De asemenea, poate fi o soluție bună pentru a adăuga coji de semințe de pătlagină, care conțin mai mult de jumătate din greutatea fibrelor, la o rețetă dovedită anterior, care conține ingrediente cu conținut scăzut de fibre. Poate fi folosit și pentru pâine, produse de patiserie, prăjituri pentru suplimentarea fibrelor.

Alte opțiuni pentru aportul de fibre

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!