Rulou picant verde de picior de pui cu salată de toamnă

Iată toamna, la fel ca și comanda, toată lumea își dorea supe fierbinți, varză umplută, rață friptă, dovleac. Este în regulă, dar în lunile următoare, să nu uităm de salate, doar să le acordăm sezonului. Frunzele verzi bune cresc toamna și iarna, salata română, salata de inimă, andivele, varza ondulată, frunzele asiatice sunt disponibile de la micii tăi producători preferați. Aduceți-le un pansament care să le contracareze răcoarea și să încălzească corpul: chili, ghimbir. Pansamentul asiatic pentru vinaigretă recomandat mai jos, chiar și în cantități mai mari, funcționează excelent într-un borcan de zidărie și contribuie semnificativ la starea de salată de toamnă. Caracteristica specială a ruloului de pui prăjit este că pasta aromată de condimente verzi este de inspirație orientală, realizată cu pastă de coriandru și curry. Una dintre cele mai practice ospitalitate! Elementele rețetei sunt stafidele în funcție de impulsul culinar și de dorința de a găti, puiul necesită o atenție și timp, dar merită, dressingul și ceapa roz, murată separat sunt o adevărată piesă de bază și aruncă orice sus.

Rulou picant verde de picior de pui cu salată de toamnă
Ingrediente (6 porții)

Rulou de pulpe umplute:
6 pulpe întregi de pui, file
(vă rugăm să întrebați măcelarul nostru!)
sare piper
1 buchet de coriandru, tocat mărunt
2 fire de ceapă de primăvară
1 cățel de usturoi
1 cm ghimbir proaspăt, ras
1 linguriță pastă de curry verde
dacă există: 1 trestie de lămâie thailandeză, tocată mărunt
2 linguri de ulei de măsline

Dressing pentru salata:
2 linguri sos ușor de soia
2 suc de lămâie verde și coajă
2 linguri zahăr trestie
1 cățel de usturoi, ras
2 cm ghimbir proaspăt, ras
1 linguriță smântână de ardei iute sau chili proaspăt
1 lingura ulei de susan

Ceapă roz murată:
1 ceapă roșie mare, feliată subțire
1 linguriță zahăr pudră
1 linguriță sare
0,5 dl oțet de vin alb

Pentru servire: frunze de salată verde, semințe de rodie