Rețetă de chifle de mei ambalată într-o recenzie de carte

Sabine Perndl: Coaceți fără zahăr!
Vă recomandăm cartea sa Pâine, prăjituri și produse de patiserie fără gluten și lactoză.

Pentru iubitorii de prăjituri fără gluten, pentru cei care urmează o dietă fără gluten și pentru cei cărora le place să încerce ingrediente noi - sau pur și simplu diferite - care doresc să înlocuiască făina de grâu cu ingrediente alternative din alte motive decât sănătatea, recomandăm de fapt această carte toata lumea.

Cei care trec la o dietă fără gluten - cel puțin la început - sunt chinuiți făcând prăjituri, ingredientele nou introduse, făinurile nu vor să se comporte ca făinurile obișnuite de grâu din cauza lipsei de gluten. Este deosebit de dificil să știți ce ingrediente fără gluten să amestecați, astfel încât să nu trebuie să renunțați la vechile „arome obișnuite” pentru a face prăjitura coaptă ușoară, slabă, delicioasă. Cu siguranță am fost cu toții la tortul de gunoi, rumeguș, necomestibil.

Sabine Perndl: Hai să coacem fără zahăr! Cartea sa Pâine, prăjituri și produse de patiserie fără gluten și fără lactoză a fost publicată de Central Publishers și ne învață cum să coacem fără ingredientele enumerate în titlu. Toate rețetele din carte sunt ilustrate, frumos fotografiate, cu sfaturi practice. Fotografiile arată că au fost făcute în bucătăria adevărată, nu capodopere de la cofetăriile premium. Ele sunt, de asemenea, ceea ce pot face „gospodinele simple”.

Putem obține făinurile de bază folosite pentru prăjituri, nu există ingrediente în care am auzit doar pe site-urile culinare sau le putem obține doar în astfel de locuri. Aproape toate ingredientele și făina, zahărul și semințele folosite în rețetele cărții sunt disponibile la Bulkshop, de exemplu, la un preț bun, nu trebuie să plătim pentru cămășile și pantalonii noștri pentru a face una dintre prăjiturile descrise in carte.

Făina de hrișcă, făina de mei, făina de săgeată, făina de orez, făina de porumb, făina de migdale, zaharurile disponibile în Bulkshop, înlocuitorii zahărului, semințele, produsele uscate, ingredientele gelifiante sunt ingredientele prăjiturilor prezentate, ca și cum cartea ar fi scrisă doar pentru face publicitate la noi.

Cartea începe cu o cunoaștere de bază a celor mai importante ingrediente, conceptele de bază ale consumului fără gluten.

Mulțumim special rețetelor și fotografiilor celor 10 tipuri de pâine, noi înșine am suferit de mai multe ori cu coacerea pâinii fără gluten.

Dacă avem această carte, nu mai trebuie să ne facem griji cu privire la modul în care putem amesteca făinurile, cu ce proporție le amestecăm, cu cât din fiecare ingredient folosim.

Recomandăm această carte, nu avem niciun interes financiar pentru recomandare, vrem doar ca toți să facem din ce în ce mai bine în acest domeniu și mai puțin cunoscut astăzi.

Am încercat deja câteva dintre prăjiturile descrise în carte, acum aici, la sfârșitul recomandării, vă prezentăm rețeta și fotografiile unui coc ieftin, simplu, foarte gustos. Am copt jumătate din cantitate, a devenit 3 rulouri.

Pentru prepararea sa s-au folosit 20 dkg de făină de mei. În Bulkshop, 1 kg de făină de mei costă 720 de forinți, prețul de 20 dkg este de 140 HUF, împreună cu făina de săgeată și alte ingrediente avem totul din 160 de forinți.

Ingrediente

20 kg făină de mei
1 lingurita făină de săgeată
1/2 pachet de drojdie uscată/conform autorului, se comportă bine și cu praful de copt
sare
1 lingură mocha chimen măcinat
puțin, aproximativ 0,7 dl dintr-un amestec călduț de lapte de cocos și apă.
susan deasupra

1. Pregătiți ingredientele uscate și cântăriți după cum este necesar, amestecați.
2. Adăugați apa treptat/cu grijă, frământați un aluat coeziv, moale, dar datorită consistenței făinii de mei va fi puțin „homoxitică”.
3. Parcați timp de 1 oră, crescând la creștere, dacă nu dublu.
4. După o oră, formează din acesta chifle și baghete, aluatul dospit este cam „nisipos”, dar poate fi modelat bine.
5. Înainte să-l punem în foaia de copt, l-am transformat în semințe de susan.
6. Coaceți exact 20 de minute încălzind cuptorul la 190 de grade, după 2-3 minute revenind temperatura la 160 de grade.

Rulourile noastre ușor colorate, cu crăpături, aromate de mei, ușor plate, au fost coapte.

Ingredientele rețetei de mei pot fi cumpărate la un preț bun în magazinul online bulkshop.hu și în magazinele noastre din Budapesta .

Puteți imprima rețeta, sau trimite-l prietenilor tăi.
Faceți clic pe categoriile de mai jos pentru a deschide mai multe rețete.