Descărcare rețetă

Ingrediente:
70 dkg file de piept de pui (poate fi și file de pui de pui sau de curcan sau file de piept de curcan)
o grămadă de praz
3 roșii cu carne tare
3 linguri de ulei
sare, piper negru măcinat
20 dkg amestecate din următoarele brânzeturi topite (brânză cheddar sau mozzarella, brânză afumată după bunul plac, brânză marmură sau altă brânză albastră nu foarte coaptă - dar dacă nu vă place, puteți folosi și feta)
o mână îngustă de măsline fără sâmburi (dar aceasta poate fi ratată)
6 tortilla de făină de grâu (aproximativ 25 cm în diametru)
pentru sos de roșii:
40 kg kg de roșii decojite (a căror varietate este jumătate o roșie pasivă, cealaltă jumătate este un cub mic de roșii), 2 linguri de roșii condensate (piure de roșii), 1 linguriță de sare, o jumătate de lingură de mocha de piper negru măcinat, 1-1 linguri de mocha rozmarin, origano și busuioc, 1 lingură lingură zahăr granulat, 1 lingură lingură amidon comestibil
deasupra:
10 dkg de brânză grasă topită
pentru servire:
2 capete de salată iceberg
1 castravete de șarpe mai mare
3 roșii
1-2 ceapă mov (aceasta poate fi omisă)
sare, piper negru măcinat
o jumătate de suc de lămâie, 3-4 linguri de ulei de măsline (de preferință extra virgin)

Sfat bun

- Cu aceleași ingrediente putem face quesadilla sau burrito. Pentru quesadilla, începeți să încălziți placa de tortilla într-o cratiță mare. O jumătate, rotundă, aprox. presară cu brânză rasă pe o fâșie largă de degete. Ungem această jumătate în jurul brânzei cu sosul de roșii, punem tocană de pui pe ea, presărăm brânză rasă. Îndoiți jumătatea goală a tortilla pe umplutură, strângând marginea, acest lucru este ajutat de brânza deja topită. Întoarceți, prăjiți această parte și timp de 1 minut. Se servește cu salată, se presară cu sosul de roșii rămas. Burrito se face prin încălzirea plăcii de tortilla într-o cratiță mare pe ambele părți. Îl ungem cu sosul de roșii, îl punem tocană de pui, îl presărăm cu brânză rasă. Pentru aceasta adăugăm o salată iceberg în dungi, apoi jumătatea inferioară a aluatului pentru aprox. împăturită în umplutură până la lățimea a două degete. Aluatul este apoi împăturit în umplutură atât din dreapta, cât și din stânga. Fundul aluatului este strâns învelit în folie de aluminiu sau șervețel și poate fi predat oaspetelui.

- Dacă doriți cu adevărat să gătiți sos de roșii în stil mexican, lăsați-ne să tocăm ceapa și usturoiul tăiate în ulei de măsline, adăugați roșiile conservate. Condimentați cu ardei jalapeno tocați, puțin zahăr brun, câteva picături de suc de lime, condimentați cu puțin coriandru tocat mărunt.

Pentru 6 persoane
Timp de preparare: 45 de minute
O portie: 680 kcal

De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.