Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Porumbul este cel mai cunoscut ingredient fără gluten

Unul dintre ingredientele principale ale bucătăriei fără gluten este porumbul (zea mays) sau denumirea veche de grâu turcesc, care poate fi folosit în multe moduri astăzi, se poate spune că se confruntă cu o renaștere în orice dietă.

Nu întâmplător ne place porumbul, un ingredient ieftin, gustos și, din cauza ingredientelor foarte scumpe fără gluten, toleranța celiacă-gluten vă planifică cu atenție cheltuielile.

În cel mai recent articol al nostru, ne uităm la această plantă semnificativă, care este unul dintre ingredientele unui produs care poate fi inclus în dieta fără gluten a aproape oricărei persoane sensibile la gluten.

Porumbul este originar din America de Sud,

din care a fost transferat în Europa în secolul al XV-lea de Cristofor Columb. În plus față de grâu și orez, cultura noastră este cultivată pe cea mai mare suprafață, care este folosită și de agricultură și industrie, atât pentru producția de alimente, cât și pentru producția de bioetanol.

Următoarele pot fi achiziționate pentru consum într-o dietă fără gluten:

Popcorn,
porumb dulce,
porumb pentru copii
amidon de porumb
diferite măcinări
- făină
- do

Alți hibrizi și subspecii de porumb sunt utilizate în scopuri industriale și furajere.

Fapte despre porumb

Nu conține proteine care formează gluten (gluten), deci poate fi încorporat într-o dietă fără gluten.
Dacă pâinea este coaptă din ea, nu poate fi folosită pentru a face pâine bună singură din cauza lipsei de gluten, așa că trebuie amestecată cu alte făină, de asemenea fără gluten, și un amestec de gluten trebuie adăugat la amestecul de făină daca este necesar.
Datorită conținutului său relativ ridicat de energie, poate fi folosit pentru a face mese foarte hrănitoare.
Comparativ cu alte cereale fără gluten, calciul și fierul sunt mai mari, dar fosforul este mai scăzut.
Pe lângă industria alimentară, amidonul de porumb este folosit și de industria farmaceutică și cea a hârtiei.
Zahărul inversat produs în timpul prelucrării este folosit și pentru îndulcirea lichiorurilor, sucurilor și dulciurilor.
Ulei extrudat și/sau rafinat din porumb, germenii de porumb sunt excelente pentru îmbrăcarea salatelor sau chiar pentru gătit.
Conținutul său esențial de acizi grași și conținutul de vitamina E sunt semnificative, bineînțeles că nu conține colesterol, deci nu are efecte nocive asupra sistemului cardiovascular.

Planta de porumb

Conținutul de nutrienți	Porumb dulce	Faina de porumb
Energie	361 kJ/86 kcal	1533 kJ/365 kcal
Proteină	3,3g	9,3g
Gras	1,4g	3,9g
Carbohidrați	18,7g	76,3g
Fibre dietetice	2g	6,4 g

Includerea produselor din porumb în dieta fără gluten

Poate fi folosit ca bază pentru supe cremă, supe, dar tocanita de porumb poate fi încercată cu lapte, iaurt și făină fără gluten.
Porumbul dulce este un ingredient obișnuit în salate, amestecuri de legume aburite, dar poate fi adesea găsit ca o garnitură pe lângă orez sau în bucătăria mexicană.
Crupe și făină pot fi făcute și din porumb, care poate fi folosit și ca bază pentru plăcinte și prăjituri.
Poate fi consumat ca fulgi de porumb la micul dejun amestecat cu lapte sau iaurt și fructe

„Mâncarea săracilor” sau puliska este făcută din făină de porumb,

preparat folosind făină de porumb și apă (lapte, lapte fără lactoză în caz de intoleranță la lactoză)
în bucătăria italiană a mamaliga numele este folosit pentru puliska. Se bazează în cea mai mare parte pe făină de porumb, dar se folosește și făină de porumb și adesea este gătită cu lapte în loc de apă și aromată cu nenumărate condimente sau chiar arome din bucătăria italiană, cum ar fi roșii, mozzarella, măsline.
puliska/mamaliga se poate face terci fierte moale atat dulce cat si sarat, sau fiert mai tare se foloseste si ca baza pentru placinte si prajituri.
Adesea mămăliga fierte tare este continuată la grătar și folosită ca o garnitură gustoasă cu mâncăruri din carne, servită cu brânză rasă.
numele său este cunoscut secuilor: masculin.

Să vedem niște porumb făcut, de ex. reteta de mamaliga!

Rețete asociate:

Baghetă perfectă de morcovi, nuci, hrișcă - produse de patiserie prietenoase cu IR, fără gluten

Baghetă delicioasă, fără lactație, care alăptează. Rămâneți proaspăt pentru a doua zi Este recomandat în special celor cu rezistență la insulină să își planifice dieta.

Rețetă rapidă de chifle fără gluten în weekend

Bun fără gluten la sfârșit de săptămână cu făină alternativă de cereale și înlocuitor de gluten și conținut crescut de fibre

Nokedli Gluten Free - Rețetă Nokedli fără gluten

Este greu să renunți la bine, mai ales atunci când este la fel de clasic ca nokedli. Acum avem și această problemă.

Tort de crema de alune cu fructe de padure

Faceți un tort festiv cu fructe roșii și rezultatul va vorbi de la sine! Este nevoie de aproximativ 2 ore pentru a finaliza, dar efortul.

Pizza party fără gluten? Desigur! Pizza fără gluten în 1 oră.

De multe ori ne găsim într-o situație în care compania comandă pizza și rămânem doar cu salata sau cu crăpătura pe care o luăm cu noi.

Ficat prăjit cu ceapă caramelizată și mămăligă de lămâie - fără gluten

Oferta noastră de rețete fără gluten de astăzi este o alegere excelentă dacă mâncăm ceva delicios și cald, dar nu avem prea mult timp să lucrăm în bucătărie. Ca garnitură a.

Pereți de mămăligă dăunătoare

O rețetă delicioasă de mămăligă pesto de casă care poate fi preparată rapid. Este fabricat din granule de porumb și, prin urmare, este fără gluten, deci poate fi consumat de persoanele „sensibile la gluten”.

Produse din porumb

Disponibil și în făină, crupe, conserve, popcorn, terci instant și fulgi de porumb, astfel încât să poată fi adăugat la orice masă a zilei.

Atunci când cumpărați aceste produse, asigurați-vă întotdeauna că produsul ales nu conține gluten, garanția producătorului și fiți atenți, deoarece producătorii și distribuitorii pot schimba ingredientele materiilor prime după cum doriți și este posibil ca un produs anterior fără gluten. produsul din același ambalaj este comercializat în mod vizibil, adică produsul (chiar și în urme!), dar poate conține deja gluten!

Le puteți găsi adesea pe rafturile produselor de panificație cu pâine de porumb, cu toate acestea, materia primă a acesteia este în mare parte făină de grâu, deci este interzis să consumați în dieta de toleranță la celiaci-gluten!
De asemenea, poate provoca o eroare alimentară dacă nu citiți fulgi de porumb(fulgi de porumb) deoarece poate conține și făină de grâu. Alegeți o cereală pentru micul dejun care este garantată fără gluten!

Postări asemănatoare:

Alergie la porumb

Alergia la porumb nu este un caz obișnuit, dar dacă o alergie la porumb este sensibilă la gluten, este afectată în special.

Cartofi în boala celiacă - sensibilitate la gluten

Aflați mai multe despre cartofi. De unde vine, ce soiuri are, ce proprietăți benefice are. Cartofii se potrivesc perfect în cel fără gluten.

Cereale populare fără gluten, orez

Deși am menționat mai devreme, să aruncăm o privire mai atentă asupra unuia dintre cele mai populare, mai ieftine cereale fără gluten, care este aproape toate sensibile la gluten - celiacul.