Pizza cu ouă (Bismarck)

naționale

Nume maghiar:

Pizza cu ouă

Numele original:

Pizza alla Bismarck

Origine:

Italia

Cantitate:

3 piese

Timp de pregatire:

35 min

Repaus/fermentare:






1 oră și 30 de minute

Timp de gătit/coacere:

10 minute

În total:

2 ore 15 minute

Ingrediente pentru pizza cu ou:

  • Aluat de pizza format dintr-o jumătate de kg de făină
  • 15 ek. roșii trecute
  • 3 ek. ulei de masline
  • 375 g de brânză mozzarella
  • Oregano uscat
  • Sare
  • 25 kg de sunca de buna calitate
  • 3 ouă

Pizza cu ou (sau pizza cu ou prăjit, numită inițial pizza alla Bismarck) este de fapt o pizza tradițională (cel mai adesea șuncă) pe care batem un ou în timpul coacerii. Rezultatul final este o pizza acoperită cu un ou prăjit.

Conform celor mai dovedite cantități pentru noi, 3 pizza de dimensiuni adulte (aprox. 30 cm) pot fi făcute dintr-o jumătate de kg de făină, aici dau această cantitate, cu o bază de șuncă.

În cazul pizza cu ouă, cea mai mare provocare nu este să faci pizza în sine (sau cel puțin nu aici și acum - vezi rețetele excelente de pizza recomandate mai târziu), ci să atingi timpul de coacere a oului.






Întrebarea nu este doar cum vor fi bune ouăle la pizza, ci pentru cine anume ce înseamnă „bine” în acest caz? Lasă ouăle să curgă? Sau să fie gelatinoasă sau poate fi complet prea gătită?

Și, deși depinde în parte de cuptorul fiecăruia, vă pot promite că vă voi da sfaturi exacte despre cum să preparați pizza perfectă cu ou prăjit (Bismarck) în această rețetă.

Rețetă pizza cu ouă

  1. Prepararea pizza cu ou începe cu prepararea aluatului de pizza, a sosului și a toppingurilor. Veți găsi o mulțime de rețete excelente, adesea încercate și detaliate cu imagini pe acest site, așa că nu le-aș repeta, faceți clic pe linkul corespunzător.
  2. Când aluatul de pizza a crescut, tăiați-l mai întâi în bucăți de pizza - rețeta face 3 pizza din ouă dintr-o jumătate de kg de făină.
  3. Comutați cuptorul la cea mai înaltă setare posibilă.
  4. Se formează găluștele din aluat și se odihnesc pe o suprafață făinoasă, acoperind timp de 10-15 minute.
  5. Formați pizza (vedeți articolul meu despre modelarea aluatului de pizza pentru sfaturi despre acest lucru) și așezați-l pe foaia de copt pentru pizza. Practic facem o pizza italiană, așa că vă recomand aluatul subțire!

Formați aluatul pe o foaie de copt pentru pizza

Se întinde roșia pasată pe ea

Ingrediente pentru sos pizza: roșii pasiune, brânză mozzarella, sare, oregano și ulei de măsline

Intinde feliile de sunca pe pizza

Bateți ouăle într-o ceașcă

Turnați cu grijă ouăle pe pizza în timp ce coaceți (imaginea arată și brânza Gorgonzola pe pizza)

Pizza Bismarck este deosebit de revigorantă, deoarece este îmbogățită nu numai de aluatul și toppingurile obișnuite de pizza, ci și de ouă. De fapt, dacă vă place, o pizza de 30 cm poate conține până la 2-3-4 ouă.