Descărcare rețetă

Ingrediente
60-70 dkg piept de gâscă afumat (fără os), 50 dkg mere, aprox. 1 dl vin alb, 1 lingură zahăr granulat, 1 lămâie mică, un vârf de cuișoare măcinate și scorțișoară, 2 pere mai mari, 5 dkg unt

1. Înmuiați pieptul de gâscă în apă rece cu o noapte înainte de gătit. A doua zi, sucul este turnat și carnea este gătită în apă proaspătă la flacără scăzută, până se înmoaie. Păstrăm acest lucru până la servire.
2. Între timp, curățați mărul, tăiați stratul de semințe, tăiați carnea în cuburi mici. Se presară într-o cratiță, se toarnă peste vin și puțină apă, se condimentează cu zahăr și suc de lămâie. Condimentați cu cuișoare și scorțișoară, acoperite, cca. Gatiti timp de 15 minute pana se inmoaie, intrati in final si raciti.

3. Tăiem pere în jumătate, le tăiem stratul de semințe, le tăiem carnea în articole și o prăjim. Când serviți, scurgeți carnea și feliați-o fierbinte. Servit cu pere calde și piure de cartofi, piureul de mere rece se servește separat.

Sfat bun
- Pieptul de gâscă gătit, afumat este delicios, chiar și cu piure de mere.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 2 ore + înmuierea cărnii
O porție (fără piure de cartofi): 839 kcal • proteine: 24,5 grame • grăsimi: 75,9 grame • carbohidrați: 14,2 grame • fibre: 6,1 grame • colesterol: 105 miligrame