Beastie’s Bistro

Pâinea de casă, sănătoasă, pur și simplu, folosește o mulțime de legume. Chiar și în cookie-uri. Fii creativ!

pâine

Căutați pe acest blog

Pâine cu inițiere a smântânii






Ingrediente:
- 50 dkg făină de spelt (sau orice altă făină albă BL 55/BL 80)
- 3 dl de apă
- 2,5 dkg drojdie proaspătă (jumătate de cub)
- 2 lingurițe de sare
- 1 linguriță zahăr
- 2 ek unt curat
- 3 linguri piure de cartofi praf (data viitoare va fi preferat cartofii proaspeți)
- 3 lingurite smantana

Am pus toate ingredientele într-o mașină de pâine (lichid în partea de jos, celelalte de mai sus) și am început-o frumos cu programul de frământare-dospire. O oră și jumătate, frumos crescută. Am întors frumos aluatul de pâine pe o scândură făinoasă și apoi l-am împăturit. Am scos noul castron. Am pus pâinea frumos împăturită, am înflorit-o și am pus-o pe convectorul nostru pentru a mă ridica, aprox. timp de trei sferturi de oră. Am aruncat o tăietură încrucișată cu un cuțit ascuțit deasupra, astfel încât să nu se crape în timpul coacerii. L-am stropit cu apă, puțină apă a ajuns și pe fundul cuptorului (vaporii de apă ajută la coacere) și în cuptor. S-a copt frumos în 25 de minute. A devenit moale ca un tort. Desigur pâine. Mândru, mândru. sau pur și simplu norocos?






  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

Etichete

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

Note

Buna! L-am copt, a devenit genial, toată lumea adoră, în vârf cu 1 an:) Cum crezi că ar trebui să schimb ingredientele astfel încât să conțină făină integrală, dar textura sa nu se schimbe?

Buna! Sunt foarte fericit cu vestea bună. Felicitări și pentru curajul și succesul dvs. Am experimentat proporționarea făinii de grâu integral pe pâinea DNK. Cred că puteți adăuga în siguranță făină integrală într-un raport de 1/3, nu va schimba semnificativ textura și catifelarea pâinii. Cu toate acestea, deci un pic mai puțin de apă pătrunde în ea, aceasta este, de asemenea, o experiență DNK. Cred ca vei reusi:)

Mulțumesc pentru îndrumare, adică s-a făcut, este delicios. Chiar și a doua zi a fost moale, așa cum ar fi de așteptat de la smântâna originală oricum. Și am înșelat pentru că ia fost inclus iaurtul în absența smântânii.