Ouă de flamenco cu dovlecei

flamenco

Ouăle de flamenco sunt un fel de mâncare tipic spaniol care provine destul de precis din Andaluzia. Oul de flamenco este fabricat inițial cu cartofi prăjiți, în această versiune am schimbat cartofii în dovlecei, deci poate fi bine încorporat în dieta de slăbit.






Ouă de flamenco cu dovlecei Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 1 dovlecei de salată medie, aprox. 15 kg
  • 10 dkg mazăre verde
  • 1/2 ardei iute sau 1/2 ardei gras roșu
  • 2 felii de șuncă serrano pot fi înlocuite cu șuncă Parma sau șuncă din Pădurea Neagră
  • 1/2 ceapa
  • 1 cățel de usturoi
  • 200 g de conserve de roșii
  • 2 oua
  • ulei de masline
  • sare piper

Pregătirea ouălor de flamenco cu dovlecei

1. Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade.

2. Fierbeți mazărea verde.

3. Tocam ceapa, usturoiul, taiem ardeiul varza.

4. Tăiați dovleceii în cuburi de aproximativ 1 × 1 cm, apoi prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, apoi scoateți-l din tigaie și dați-l deoparte. Pentru a vă putea înroși, nu puneți mulți dovlecei în tigaie simultan, ci mai degrabă prăjiți în mai multe reprize. Păstrați dovleceii crocanți.






5. Se toarnă mai mult ulei de măsline în tigaie și se scoate aragazul la o temperatură scăzută.

6. Puneți ceapa în tigaie, sareți și fierbeți la foc mic câteva minute.

7. Odată ce ceapa s-a înmuiat, adăugați usturoiul și gătiți-l câteva minute.

8. Adăugați roșii, ardei, mazăre verde, sare și piper, apoi gătiți.

9. Împărțiți dovleceii în două boluri din ceramică rezistente la căldură, stivați ragoul de roșii pe el și faceți o adâncitură în mijlocul bolurilor.

10. Bateți un ou în adâncitură.

11. Rupeți șunca serrano în 2-3 bucăți și puneți-o deasupra tocăniței.

12. Puneți ouăle de flamenco în cuptorul preîncălzit și coaceți până când ouăle sunt terminate.

Sfaturi pentru prepararea ouălor de flamenco

Ouăle de flamenco se servesc de obicei într-un vas ceramic pe porție. Dacă nu aveți boluri mici din ceramică, puteți face mai multe porții împreună într-un recipient mai mare, rezistent la căldură, sau într-o tigaie care poate fi introdusă în cuptor.

Dacă doriți să o faceți rapid și ușor, puteți sări peste coacere la cuptor, prăjiți oul prăjit într-o tigaie și așezați oul prăjit gata deasupra tocăniței atunci când serviți.