O bucată gustoasă din America, unde caloriile zdrobesc siguranța

În cele din urmă ne putem mânca plini de mâncărurile legendare ale Americii în cel mai nou restaurant din Budapesta, I 55, iar acum nu ne gândim doar la linia obișnuită de hamburger-hotdog-friptură. Evident, va fi tot ce puteți obține la un han de pe șosea din Statele Unite, dar pentru iubitorii de pizza avem cele mai bune vești: pizza cu preparate adânci poate fi gustată în sfârșit și în Ungaria!

Denumirea completă a pizza pizza din Chicago este un nume onest pentru mâncare, dar să ne oprim pentru o clipă înainte de a intra în bar. Ne aflăm în centrul Budapestei, la colțul Bajcsy-Zsilinszky út și Alkotmány utca, ceea ce este suficient pentru cei care sunt familiarizați cu cultura pubului orașului pentru a vedea instituția de artă Becketts, care s-a închis acum câțiva ani.!

Péter Kiss (mijloc) și fratele său Dávid (stânga) au adus pizza adâncă în Ungaria. Foto: Csivi Vivien

Unul dintre proprietarii magazinului este Péter Kiss, care anterior gestiona un burger bine condus în strada Wesselényi, depășind doar spațiul disponibil. Bineînțeles, să nu uităm că el deține Compania de Grătar din Budapesta pe Szent István körút, unde fumătorii care au călătorit aici din America pufează constant carnea mai sfărâmicioasă. Oricum, avem de-a face cu un adevărat fanatic al SUA, Peter călătorește în străinătate de două sau trei ori pe an, dar nu numai pentru o călătorie, ci și pentru o parte profesională a unei astfel de vizite.

Pe scurt, a început să lucreze în industria hotelieră, Las Vegas pentru el ca Mecca. Și pentru a ne întoarce la noua sa locație, restaurantul numit după I 55 Interstate și specialitatea locului, pizza din Chicago, trebuie să spunem: introducerea a fost precedată de o cercetare nebună și de spionaj industrial. Și acum vorbim despre spionaj etic în sensul cel mai strict al cuvântului, deoarece Peter l-a ajuns din urmă pe fratele său, David - care este bucătarul și celălalt proprietar al I55 - și pe managerul magazinului, Matthew, apoi au zburat la Chicago pentru o călătorie de studiu de 5 zile. Și au analizat, au fotografiat și au întrebat. Dacă este necesar, proprietarul restaurantului a fost discret înmuiat, dacă este necesar, coșurile de gunoi au fost înregistrate pe alei în căutarea ingredientelor, astfel încât să se poată întoarce acasă cu cea mai bună rețetă posibilă.

Pizza cu mâncare profundă din Chicago nu este un aliment dietetic. Foto: Csivi Vivien

Oricum, este doar o coincidență faptul că acest aliment a fost importat în Ungaria. Magazinul de pe strada Wesselényi s-a dovedit a fi din ce în ce mai mic în timp, în loc de 60 de metri pătrați și-au dorit un magazin de trei până la patru ori mai mare. Apoi a devenit 863 de metri pătrați, ceea ce „chiar nu-mi lipsește, dar mi-a plăcut”, a spus Peter. Întrucât nu puteți vinde doar burgeri într-un loc ca acesta, au scos un atu de pe punte, a devenit pizza adâncă. Numele căruia a fost descris de atâtea ori încât este încet să se împărtășească ceea ce îl face special.

Caracteristica sa este că nu este plată, ci aproape groasă. Are o grosime de aproximativ 5 inci, deoarece într-un vas de oțel cu pereți înalți se coace la 220-230 de grade. Aluatul său este un aluat moale, cu unt, pe care sunt așezate mai întâi brânzeturile - mozzarella italiană și cheddarul american, apoi celelalte toppinguri și, în cele din urmă, sosul de roșii, astfel încât să nu ardă blatul. Datorită grosimii și temperaturii cuptorului, se coace timp de aproximativ 22 de minute. Dintre acestea, o piesă de 25 de centimetri oferă suficientă energie pentru 2-3 persoane înfometate ca parte a unei cine, doar pentru a da sens diferenței de volum. De asemenea, trebuie să știți că în 1943 există un domn italian, Ike Sewell, care a creat această pizza.

I 55 este atât de american încât moaștele de pe pereți provin din SUA din călătoriile anterioare ale lui Peter, ca să nu mai vorbim de design - scaunele nu au fost aduse de acolo, ci doar aspectul. Oaspeții se pot bucura de specialitățile meniului în cutii confortabile, care includ și preparate din zona autostrăzii de la Chicago la New Orleans. Dintre acestea, merită subliniată și Jambalaya, care provine din Louisiana și seamănă cel mai mult cu paella spaniolă. Dar am putea spune chiar carne de orez maghiară bună, în loc de pur și simplu carne de porc, au pus în el cârnați de vită, pui și creveți și îl păcălesc cu condimente cajun. De fapt, ați putea scrie un scurt roman despre mâncare, dar ceea ce merită chiar subliniat este oferta de bere la bere. Carlsberg are un portofoliu mic destul de bun - cu 7 beri în număr - în care, pe lângă un maibock italian testat mediu (Poretti 5), două abații belgiene (Grimbergen), tabăra de bază omonimă și Budweiser ceh, există și un grâu picant francez (Kronenbourg 1664) și, în mod surprinzător, un IPA maghiar la scară mică, Horizont Delight.

Jambalaya provine din zona New Orleans. Foto: Csivi Vivien

Puteți alege între arome, trebuie să clătiți cantitatea mică de mâncare cu ceva. Pentru că un lucru nu poate fi suficient de stresat: trebuie să vă pregătiți pentru stomac până la I 55, dar caloriile nu ar trebui luate în calcul!