Mituri și fapte despre laptele conservat

Laptele este un element sănătos și necesar al alimentației umane. Surse de diverse vitamine, inclusiv proteine, lactoză, vitamine A, B1, B2, B12, C și D, acid folic și tiamină.

Tetra Pak, o companie lideră de ambalare a produselor alimentare, pune capăt miturilor din jurul cutiilor de băuturi.

Laptele este o sursă sănătoasă și necesară de nutriție umană. Astăzi, poate fi găsit pe rafturile magazinelor, în ambalaje din carton multistrat. Laptele ambalat în carton (UHT - Ultra High Temperature Treated - și laptele proaspăt conservat) a fost cel mai popular printre maghiari și în 2017. Anul trecut, 72% din laptele achiziționat de gospodăriile maghiare era lapte conservat.

Cum se face laptele UHT?

Laptele UHT este laptele de vacă care suferă un proces de sterilizare: lichidul este încălzit rapid la minimum 135 de grade Celsius, apoi ținut la acea temperatură câteva secunde și mai târziu răcit rapid la temperatura camerei. În ciuda faptului că laptele este încălzit la o temperatură ridicată, conținutul său de proteine, lactoză, grăsimi și vitamina B2, A și D se schimbă cu greu. După tratamentul termic, laptele este umplut în condiții sterile într-un ambalaj etanș, curat biologic - din carton - care permite păstrarea laptelui, care nu mai conține microorganisme dăunătoare, pentru o lungă perioadă de timp fără adăugarea de conservanți sau aditivi chimici.

Anul trecut, 72% din laptele cumpărat de gospodăriile maghiare a fost conserve de lapte/Foto: Shutterstock

De ce nu se adaugă nici un conservant?

Adăugarea conservanților neautorizați în Uniunea Europeană la sucurile și laptele de fructe. Este necesară tehnologia aseptică pentru a depozita aceste produse la temperatura camerei. În ambalaje aseptice (adică sterile), produsul rămâne proaspăt, își păstrează gustul până la 12 luni fără refrigerare sau adăugarea de aditivi artificialil, fără riscul dezvoltării microorganismelor. Deoarece nu există microorganisme în ambalajul sigilat, nu este necesar conservant. Cu toate acestea, acest lucru este valabil numai dacă ambalajul este steril și sigilat corespunzător.

Ambalaje ecologice pentru cutia de lapte?

Contrar credinței populare, o cutie de băuturi pentru ambalarea laptelui este o soluție ecologică/Foto: Shutterstock