Noul substitut de zahăr: fără calorii, ecologic și fabricat din deșeuri alimentare

zahăr

Potrivit unui articol de la Fresh Plaza, înlocuitorii actuali ai zahărului ar putea prezenta un risc din ce în ce mai mare pentru mediu. Îndulcitorii artificiali precum sucraloza și aspartamul nu sunt absorbiți de corpul nostru și nu sunt îndepărtați complet de stațiile de epurare, ceea ce înseamnă că sunt desfășurați în râuri și oceane, putând dăuna vieții acvatice.






Creșterea zahărului din trestie are, de asemenea, un cost pentru mediu, necesită o utilizare intensivă a apei, are ca rezultat eroziunea solului, iar prelucrarea acestuia este poluantă. Cu toate acestea, îndulcitorii naturali vin și cu complicații. Stevia, deși este un îndulcitor natural obținut dintr-o plantă numită Stevia rebaudiana, este cunoscut că are un gust amar, motiv pentru care companiile de băuturi care folosesc stevia îl folosesc adesea în combinație cu alți îndulcitori artificiali.






O companie numită Fooditive a fost fondată de omul de știință în domeniul alimentar Moayad Abushokhedim,

Compania folosește mere și pere de clasa a treia, datorită fermierilor olandezi locali. Cele care au pete maronii sau nu sunt suficient de colorate pentru a putea fi vândute în supermarketuri. Se folosesc și bucăți de fructe și resturi. Fructoza naturală este extrasă din fruct printr-un proces de fermentare, care are ca rezultat un îndulcitor fără calorii, fără a avea griji cu privire la zaharuri sau alți înlocuitori ai zahărului.