Copiilor sovietici le plăceau dulciurile făcute din sânge

Aproape că nu există foști cetățeni sovietici care să nu-și amintească felii hematogene. Acestea erau dulciuri cu aspect de ciocolată, dar nu conțineau cacao. Erau zahăr, lapte condensat și sânge de vită. Desigur, copiii nu s-au grăbit să informeze despre acest lucru (deși cei mai deștepți ar fi putut ghici ceva din prefixul hematopo din nume).

O bomboană care conține minimum 5% sânge de vită a fost comercializată din motive de sănătate publică: a fost destinată tratării anemiei care afectează aproape una din patru persoane (și chiar mai mulți copii din cadrul acesteia). Cu toate acestea, popularitatea sa a depășit toate așteptările anterioare.

Ești un laț sângeros

Acceptarea vărsării de sânge trasează o linie ascuțită între culturi. În țara noastră, țara sângelui prăjit și a cârnaților sângeroși, nu pare atât de îngrozitor că copiii spumează sângele, dar în Occident este un gând deosebit de întoarcător. În urmă cu câțiva ani, Travel Channel a dezvăluit o serie a cărei linie de bază nu era chiar complexă. Prezentatoarea a călătorit prin lume și a gustat cele mai dezgustătoare feluri de mâncare (din punct de vedere american) de pretutindeni.

Acest lucru a funcționat de obicei și pentru telespectatorii maghiari (când mânca ochi de maimuță sau de șarpe într-un loc exotic), dar apoi într-unul dintre episoade omul nostru a vizitat Ungaria. A fost dus la un sacrificator de porci, unde i-a fost gustat lațul proaspăt sângeros. Ținea lațul complet mediu între degete și întreba în mod repetat dacă atunci era cu adevărat din sânge. Apoi a mâncat o mușcătură, a pus-o jos și i-a mulțumit politicos, dar s-a săturat brusc. În al doilea rând, indiferent dacă această ezitare a fost doar jucată sau a apărut din dezgustul real, ideea a fost că era în mod clar menită să provoace o aversiune față de consumul de sânge în rândul publicului.

Lecția din aceasta este că negarea alimentelor se dezvoltă adesea într-un impact pur cultural și mâncăm, de asemenea, o mulțime de lucruri pe care alții le consideră dezgustătoare. Cu toate acestea, mâncarea făcută din sânge, cum ar fi budinca neagră engleză, apare și în Occident.

Pulbere de sânge, băutură de sânge, gustare de sânge

Revenind la dulciurile sângeroase rusești, Hematogen a fost disponibil fără prescripție medicală în aproape fiecare farmacie din vremurile sovietice timp de decenii. Este disponibil și astăzi în țările post-sovietice, deși este mult mai rar decât era atunci. Evident, Amazon o poate obține. Precursorii dulciurilor au precedat nașterea Uniunii Sovietice și au reflectat opinia că animalele de fermă ar trebui procesate cu piele de blană, nu s-ar putea pierde nimic. În plus, sângele este un țesut bogat în nutrienți, plin de fier, zahăr, oligoelemente.

În secolul al XIX-lea, pe măsură ce medicii au început să înțeleagă modul în care nutriția determină în mod fundamental starea de sănătate și ce deficiențe în anumite substanțe nutritive au devenit populația (în special partea mai săracă a populației), a devenit aproape o obsesie să se producă alimente „îmbunătățite”. Astăzi, am spune că suplimentele alimentare sunt concepute care, în plus, sunt durabile, ușor de transportat și nu se deteriorează la fel de repede. Au încercat totul, de la lapte la drojdie, astfel încât sângele a devenit centrul interesului lor.

Sângele natural se strică foarte repede, făcându-l practic inutil. A fost un fapt semnificativ în tehnologia alimentară să reușim să dezvoltăm o metodă de uscare a acestuia într-o pulbere durabilă. Nici strămoșul lui Hematogen nu era rus, dar a fost inventat în Elveția la sfârșitul anilor 1800. Dar felia de hematogen nu a fost în niciun caz singurul supliment alimentar care conține sânge dulce. A fost Hematopan sau Hemosan, fabricat din sânge uscat și praf și aromatizat cu lemn dulce, o băutură care conținea proteine din sânge, lecitină și glicerofosfat de calciu.

Sirop pentru adulți, felii pentru copii

Hematogenul conține 10 miligrame de fier, care este aproximativ același cu doza zilnică recomandată pentru copii. Conținutul ridicat de fier este, de asemenea, descris ca având un gust bun, dar majoritatea comentatorilor își amintesc chiar și cu nostalgie și nu cu grimase. Faptul că se întâmplă că fierul provine din sânge este deosebit de avantajos, deoarece este prezent sub forma unui complex molecular (hem-fier) care poate fi utilizat direct de către organism.

Deși Hematogenul a fost inventat în Elveția și era cunoscut și în Occident (aka) înainte de primul război mondial, a dispărut peste tot în anii 1920, cu excepția Uniunii Sovietice. Motivul este necunoscut, potrivit unor istorici, deoarece produsele chimice au preluat rolul suplimentelor alimentare din surse naturale. Nici nu este clar de ce a devenit atât de popular în Uniunea Sovietică. Având în vedere tendințele sociale de sus în jos ale țării, este cel mai probabil ca un bărbat cu conexiuni bune undeva la etaj să se fi gândit pur și simplu că este o idee bună și a obținut statul din spatele proiectului său de animale de companie.

După cel de-al doilea război mondial, o parte semnificativă a populației a înfometat, așa că a existat o nevoie reală de suplimente bogate în nutrienți. Probabil că majoritatea oamenilor nici măcar nu știau din ce este făcut hematogenul, deoarece oricum nu ar fi putut mânca altceva pentru ameliorarea anemiei. Siropul a fost vândut și adulților, iar felia a fost comercializată special după gusturile copiilor.

Am învățat și eu ceva 1-2-3 astăzi: Acum împreună pentru doar 9990 de forinți!