Fără carbohidrați, creierul meu nu funcționează! Dar dacă pozez?

carbohidrați
Primesc întrebări despre carbohidrați aproape în fiecare săptămână, deoarece mulți oameni cred că dieta paleolitică nu conține deloc carbohidrați, chiar dacă este o neînțelegere.!






Când vine vorba de carbohidrați, toată lumea se gândește la cereale, pâine, produse de patiserie, paste și zahăr, pe care trebuie cu adevărat să le evităm în dieta paleo, dar nu doar aceste alimente sunt carbohidrați.

Ce este în neregulă cu carbohidrații?

Problema cu carbohidrații este că după ce le consumă, acestea sunt transformate în zahăr în sânge, nivelul zahărului din sânge crește brusc și apoi scade rapid, fluctuând astfel ca „roller coaster”. Cu cât carbohidrații sunt mai rafinați, cu atât crește mai repede nivelul zahărului din sânge. De exemplu, o patiserie rulată în zahăr pudră sau o porție de piure de cartofi se transformă instantaneu în zahăr în sânge. Nivelul zahărului din sânge crește apoi brusc, pancreasul produce insulină, care duce zahărul la celula unde este stocat ca combustibil.

Cu toate acestea, ca urmare a dietei noastre actuale, corpul nostru are de atunci nepregătit genetic pentru o astfel de sarcină, după un timp spune că este plictisitor, sensibilitatea organismului la insulină se schimbă, trebuie să producă și mai multă insulină pentru a duce zahărul la celule și începe ciclul vicios, care se termină de obicei prin diabet. Sunteți familiarizați cu somnolența după prânz sau doriți dulciuri, nu-i așa?





Toate carbohidrații sunt proaste?

Din fericire nu! Glucidele pot fi împărțite în două grupe, există carbohidrați buni și răi. Carbohidrații răi includ alimente care se absorb rapid, adică se transformă rapid în zahăr din sânge. Cum ar fi de ex. porumb, cartofi, orez, cereale (chiar și cereale integrale!), lapte, zahăr etc.

Carbohidrații buni includ alimente care se absorb lent, astfel încât nivelul zahărului din sânge nu crește după ce sunt consumate. Acestea includ de ex. fructe si legume. Carbohidrații absorbiți lent oferă niveluri echilibrate de zahăr din sânge, astfel încât sunt furnizați carbohidrații necesari funcției creierului.

De aceea, dacă începeți dieta paleo, după un timp veți observa că vă puteți descurca mult mai bine cu încărcătura mentală, cu constrângerile de a mânca, somnolența după prânz va dispărea.

Sună bine, nu-i așa? Nu amânați, tăiați-l cât mai curând posibil!