Dieta vikingă: există motive de invidie?

Una dintre trăsăturile distinctive ale imaginii vikingilor păstrată astăzi este că țineau sărbători uriașe în sălile lor, unde umpleau carne prăjită și bere lungă la mese lungi. Realitatea era diferită și aveam motive să-l invidim pe războinicul dietei nordului?

dieta






Creat: 11 aprilie 2017 14:56
Modificat 26 aprilie 2019 10:35 AM

Dacă cineva ar fi să călătorească în timp pentru sărbători obișnuite neînfrânate, ar trebui să fie dezamăgiți, deoarece vikingii ar fi cel mai probabil sărbători doar în ocazii foarte excepționale cu mese risipitoare. Motivul simplu al acestui fapt a fost acela că în Evul Mediu era dificil să aduci suficientă hrană pentru tot anul, care nu era risipită. Este, de asemenea este o concepție greșită că fripturile și berea au fost în centrul dietei. Există un motiv pentru a invidia meniul viking, dar dintr-un motiv complet diferit. De fapt, au urmat astăzi o dietă variată, bogată și destul de sănătoasă. Au vânat, au pescuit, au păstrat vite și păsări cu patru picioare, au cultivat plante și s-au adunat în natură. În acel moment, una dintre cele mai variate palete alimentare din Europa a fost menținută.

Cercetările arheologice au arătat ce au mâncat vikingii animale și plante analizând conținutul fostelor dealuri de gunoi și comparând textele legendelor (eddas) putem forma o imagine relativ precisă a obiceiurilor de consum alimentar din acea vreme. O constatare importantă este că carnea a fost servită în primul rând nu gătită, ci gătită. O parte din carne era sălbatică, dar carne de porc, capre, oi, cai și bovine, în special domesticite în latitudinile inferioare, erau și ele pe masă. Pe baza rămășițelor osoase, cel mai important animal de companie a fost vitele, care, în afară de a da lapte, au mâncat sau au folosit aproape tot cartilajul. Și pe baza penelor găsite în rămășițele clădirilor, se poate concluziona că multe păsări de curte - pui, gâște și rațe - au fost păstrate din cauza ouălor și a cărnii lor. În zonele de nord, vikingii au vânat mai mult, iar veverița, mistrețul și elanul au fost, de asemenea, printre preferatele lor. Și uneori au și carne de balenă.






Macroul, eglefinul și codul au fost pescuite în Marea Baltică, Marea Nordului, dar și în Atlantic în timpul cuceririlor. Nici comorile râurilor nu aveau voie să fie pierdute. Au adunat midii, au prins somon și păstrăv. De asemenea, au vânat foci și delfini. Carnea a fost conservată prin uscare, marinare, fermentare și afumare. Și în nordul îndepărtat, era suficient de rece pentru a îngheța stocurile.

Fructele, legumele, semințele (din care s-a obținut și ulei) au fost, de asemenea, consumate în cantități destul de mari. Prunele, murele și merele erau deosebit de populare, care se păstrau și la uscare. Deși au colectat și legume sălbatice, au cultivat și ridichi, mazăre, fasole, varză, țelină, spanac și diverse sfeclă și ceapă. Au mâncat chiar alge. Au făcut terci din cereale - secară, orz, ovăz - sau pâine nedospită coaptă, dar o cantitate mare de cereale a fost folosită pentru a fermenta berea. În plus, băuturile lor erau apă dulce, zer, lapte și vin cu miere.

S-au găsit, de asemenea, dovezi arheologice care vikingii foloseau o mulțime de condimente: fenicul, muștar negru, mac, chimen, hrean, usturoi, fructe de ienupăr, maghiran, cimbru, linte, mentă, pătrunjel. Au comercializat chiar și condimente exotice, cum ar fi frunze de dafin, anason, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, cardamom, ghimbir, șofran, chimen și piper.

În zilele noastre, dieta paleolitică este adesea discutată. Mai mulți autori consideră că bolile civilizației legate de nutriție pot fi legate de stocul nostru genetic. Detalii!

Pe baza acestora, se poate observa că vikingii au reușit să alcătuiască o dietă cu adevărat sănătoasă pentru ochii de astăzi. Și, desigur, la acea vreme, toate alimentele erau făcute din „ingrediente organice”. De asemenea, aveau nevoie de mâncare de bună calitate, deoarece viața lor era petrecută cu muncă fizică grea sau doar luptă, pentru care trebuiau să rămână sănătoși cât mai mult timp. De asemenea, la acel moment, cel mai eficient tratament era prevenirea, deoarece bolile simple ar putea fi grave în ochii de astăzi. Datorită conexiunii naturale constante și lipsei de cunoștințe de igienă, acestea ar fi putut fi mai ușor infectate de infecții. Dar, pe baza conținutului toaletelor descoperite, este sigur că au fost torturați de viermi intestinali și alți paraziți.

În cele din urmă, viața vikingă ar putea să nu fie pentru noi, deoarece civilizația ne-a făcut prea confortabili, probabil că am considera condițiile de viață din acel moment prea dure. Dar, din ceea ce arheologii au aflat despre consumul lor de alimente, este posibil să avem motive să poftim pentru dieta vikingă.