Dieta pentru vârstnici

autor admin 03-09-2015 11:11 2 354 vizualizări 0

Pe măsură ce îmbătrânim, eficiența digestiei și a absorbției scade, iar utilizarea nutrienților se deteriorează.

Celulele absorb mai greu nutrienții necesari din sânge, încetinind funcția ficatului și a rinichilor. În același timp, posibilitățile și condițiile consumului de alimente se pot schimba. Adesea, dinții incompleti și răi sunt cauza dificultăților nutriționale. O dietă echilibrată este, de asemenea, esențială pentru persoanele în vârstă, astfel încât dieta lor trebuie adaptată la circumstanțele schimbate.

Vârstnicii au nevoie de mai puțină energie decât tinerii, dar nevoile lor de vitamine și minerale rămân neschimbate. Corpul nostru se schimbă în timp: pe măsură ce îmbătrânim, se schimbă și metabolismul nostru. Producția de hormoni, salivația și secreția gastrică sunt reduse, chiar și la persoanele altfel sănătoase. Cererea de energie scade proporțional cu vârsta: dacă luăm în considerare cantitatea de calorii care pot fi consumate la vârsta de douăzeci sau treizeci până la sută la sută, aceasta scade cu un sfert peste șaizeci de ani și nici nu ajunge nici măcar la șaptezeci la sută peste șaptezeci de ani . O dietă cu mai multă energie decât aceasta duce aproape inevitabil la supraponderalitate, cu atât mai mult cu cât este mult mai dificil să lucrezi în acest moment, deoarece activitatea fizică scade și odată cu înaintarea în vârstă. Cu toate acestea, consumul prea puțin sau unilateral poate duce cu ușurință la deteriorarea corpului, mai ales dacă indigestia cronică este frecventă la bătrânețe.

Așadar, trebuie să ne străduim să punem la punct o dietă de „calorii goale” de înaltă calitate, variată, dar cu conținut scăzut de grăsimi. În loc să mănânci slănină, carne și firimituri grase, se pot recomanda carnea slabă și produsele lactate, în loc de grăsime, cel mai bine este să folosești ulei de gătit și margarină. În loc să prăjești în grăsime, alege să gătești, să aburi, să prăjești într-un tub, la grătar.
Scăderea salivației și secreția gastrică înseamnă, de asemenea, o producție redusă de acid, astfel încât alimentele pentru vârstnici ar trebui să fie mai ușor de digerat. Digestia este ajutată de o bună mestecare, astfel încât dinții lipsă trebuie înlocuiți. Abaterea gastrică și colonică, atrofia musculară gastrică și intestinală sunt frecvente la vârste mai înaintate. Acest lucru încetinește mișcarea tractului intestinal și erupția duce la constipație. Acestea ar trebui luate în considerare și atunci când vă compilați dieta. Condițiile pentru o funcție intestinală bună și mișcările regulate ale intestinului la toate vârstele includ exerciții fizice adecvate, aport adecvat de lichide și aport de fibre.

La bătrânețe, este mai dificil de utilizat vitaminele și mineralele ingerate cu alimente. Legume și fructe proaspete, cartofi și produse de patiserie integrale sunt servite pe masă pe tot parcursul anului. Este recomandabil să evitați alimentele care provoacă balonare. Se recomandă să mâncați de cinci ori pe zi la bătrânețe pentru a evita supraîncărcarea stomacului după masă. Bătrânii au adesea o gură dulce. Îi putem trata cu delicioase salate de fructe proaspete, iaurt fructat și produse din brânză de vaci. O masă frumos amenajată și mâncăruri îmbucurătoare ajută la transformarea meselor într-o plăcere pentru persoanele în vârstă.

Mâncarea prea rece sau prea fierbinte trebuie evitată, deoarece va deteriora mucoasa bucală. Puneți mâncarea gătită o dată pe zi pe masă. Este important să le oferiți alimente nutritive. În plus, există câteva substanțe nutritive care sunt vitale pentru persoanele în vârstă (vitamina D și vitamina B12, acid folic, calciu, iod), așa că atunci când proiectați un meniu, ar trebui să alegeți alimente care conțin cantități mari de ele. Scopul dietei este satisfacerea nevoii schimbate.

Esența dietei:

Cerințe de energie reduse, densitate mai mare de nutrienți:
Odată cu vârsta, cererea de energie scade, metabolismul încetinește și activitatea fizică scade. În funcție de acest lucru, o dietă mai săracă în energie, dar cu o densitate ridicată de nutrienți, ar trebui să fie pusă împreună.

Proteină:
12-15% din energia absorbită ar trebui să provină din proteine, dar este recomandabil să ajustați aportul de proteine la starea de sănătate sau boală a individului. Vârstnicii ar trebui să consume carne slabă sau pește, preparate din carne, produse din carne, lapte și produse lactate și ouă în fiecare zi. Compoziția dietei ar trebui să combine administrarea de proteine animale și vegetale.

Conținut redus de grăsimi:
Dieta este redusă în grăsimi, dar nu trebuie redusă la un nivel minim, deoarece grăsimea este absolut necesară pentru absorbția vitaminelor liposolubile. Este important pentru dezvoltarea unui sentiment de sațietate, are un rol în modelarea gustului alimentelor, în purtarea aromelor.

Carbohidrați:
Dieta este mai bogată în carbohidrați complecși decât dieta normală. Trebuie depuse eforturi pentru a consuma carbohidrați mai complecși decât zaharurile simple (de exemplu, zahăr granulat, zahăr pudră, zahăr mocha).

Aportul de lichide:
Aportul de lichide, conținutul de lichid al dietei, trebuie tratat cu mare atenție, deoarece persoanele în vârstă sunt mai predispuse la deshidratare și mai puțin sete. Consumul de lichide suficiente creează condițiile pentru producerea unei cantități satisfăcătoare de salivă și suc digestiv. Consumul de 2-2,5 litri de apă sau alt lichid preferat de pacient zilnic este esențial. Consumul de mai multe lichide poate ajuta, de asemenea, la reducerea constipației.

Frecvența mesei:
Numărul meselor ar trebui, de preferință, să fie de cinci, se recomandă mai multe mese mai mici. Acest lucru pune mai puțină presiune pe sistemul digestiv, nu are un gust neplăcut și preferă să ia următoarea masă. Putem face ca vechile lor zile să fie mai plăcute cu mai multă atenție.

Contactați un dietetician pentru a crea o dietă individuală. Apelați numărul albastru la Nutricia pentru sfaturi personalizate. Sfaturi dietetice NUTRICIA: 06-40-223-223 în zilele lucrătoare de la 9:00 la 16:00, pot fi apelate la un tarif local.