Viata dulce
Sfaturi dietetice pentru diabetici

Diabetul, din punct de vedere medical: diabetul zaharat, este din ce în ce mai răspândit la nivel mondial, una dintre bolile civilizației. Se estimează că aproximativ 5-6% din populație este diabetică, ceea ce înseamnă aproximativ o jumătate de milion de persoane în Ungaria.!






Metabolismul anormal este indicat cel mai bine prin creșterea nivelului de zahăr din sânge. Există două tipuri principale de diabet. În diabetul de tip I, insulina este puțină sau deloc și se dezvoltă de obicei la o vârstă fragedă.

dietetice

Acești pacienți ar pune viața în pericol fără administrarea regulată a insulinei. În pancreas, pancreasul produce insulină, dar nu poate funcționa, astfel încât nivelul zahărului din sânge crește.

A II. diabetul zaharat de tip 2 începe la maturitate și la vârste mai înaintate și se dezvoltă încet și treptat. Marea majoritate a pacienților din acest grup sunt obezi, diabetul este adesea asociat cu hipertensiunea arterială și cu o creștere a nivelului de grăsime din sânge.

Creșterea rapidă a incidenței acestei forme de diabet este legată de factorii stilului de viață, de obiceiurile alimentare slabe și de un stil de viață sedentar.

Tratamentul principal pentru diabeticii supraponderali este stabilirea unui stil de viață adecvat, a dietei și a exercițiilor fizice regulate. Dacă dieta nu reușește să normalizeze greutatea corporală și metabolismul, poate fi necesară medicație personalizată sau înlocuirea insulinei.

Tratat fără insulină, în mare parte supraponderal, II. Pentru diabeticii de tip 1, tratamentul dietetic, suplimentat cu exerciții fizice regulate, dacă este posibil, poate părea mai important decât orice altceva. În continuare denumită anexa II. diabetul de tip 2 și tratamentul său dietetic.

Când să suspectezi?

Simptomele bolii se dezvoltă lent de-a lungul anilor, de multe ori pacientul nu are plângeri și doar un test de laborator relevă nivelul crescut de zahăr din sânge.

Nu este neobișnuit ca diabetul să fie descoperit după 10-20 de ani de existență în legătură cu apariția unor complicații tardive. Cele mai frecvente simptome

  • § sete crescută
  • § creșterea poftei de mâncare
  • § cantități mari de urinare
  • § mâncărime, piele uscată
  • § răni greu de vindecat
  • § infecții frecvente

Posibilele complicații tardive includ deteriorarea vaselor mici și mari, precum și a nervilor și pierderea apărării. Se pot dezvolta boli cardiovasculare, tulburări de vedere, boli de rinichi, disfuncții sexuale.

A II. tratamentul diabetului de tip 1

Inițial, II. diabeticii de tip 2 necesită în mare măsură doar tratament dietetic. În ceea ce privește tratamentul dietetic, au existat unele schimbări în accent pe rezoluțiile profesionale comparativ cu ultimii ani și decenii.

Una este că diabeticii nu trebuie să urmeze o dietă specială, accentul este pus pe pierderea în greutate la pacienții obezi, principiile dietei sunt practic aceleași cu principiile unei diete sănătoase.

Cealaltă modificare este că o dietă diabetică nu este săracă în carbohidrați, ci este mai degrabă bogată în carbohidrați. Experții recomandă recent ca 50% din totalul alimentelor consumate să fie carbohidrați.

Conținut recomandat de calorii

Cel mai important aspect este conținutul energetic al alimentelor consumate. Depinde de sexul pacientului, vârsta, înălțimea, greutatea actuală și ideală, activitatea fizică efectuată, scopul tratamentului, adică dieta trebuie adaptată.

Toți diabeticii ar trebui să primească sfaturi individualizate cu privire la aportul de energie și carbohidrați de la medicul lor.

Pentru cei care sunt supraponderali, obiectivul principal al tratamentului este de a slăbi, prin urmare, dieta lor ar trebui să conțină mai puțină energie decât este necesară pentru a menține greutatea corporală.

Obezitatea reduce sensibilitatea tisulară la insulină, crește producția de insulină și crește pofta de mâncare. La aceasta se adaugă un stil de viață sedentar. Toate acestea duc la creșterea în greutate.

Cercul vicios al obezității poate fi rupt doar prin respectarea regulilor dietetice și reducerea greutății. Rata pierderii în greutate este importantă, se recomandă pierderea lentă în greutate de 1-2 kg pe lună.






Pentru femeile diabetice supraponderale, 4200 kJ, adică Dieta care conține 1000 kcal dieta recomandată pentru bărbații supraponderali și femeile cu greutate normală este de 5900 kJ, adică 1400 kcal, în timp ce pentru bărbați și femeile active fizic, 7600 kJ, 1800 kcal.


Pentru diabeticii activi fizic, activi fizic, aportul zilnic de energie și aportul de carbohidrați sunt ideale pentru a-și menține greutatea corporală.

Cât de des să mănânci?

De 5-6 ori pe zi, mesele pot reduce rata creșterii glicemiei postprandiale, pe de o parte, și pot reduce șansele de obezitate prin împărțirea alimentelor în mai multe porțiuni mai mici.

Fără insulină II. În plus față de micul dejun, prânz și cină, persoanele cu diabet ar trebui să mănânce și zeci și gustări și, pe lângă consumul de energie de aproximativ 7600 kJ (1800 kcal) sau mai mult, se recomandă includerea unei cine după cină.

Care ar trebui să fie compoziția?

Jumătate din energia preluată din alimente (50-55%) ar trebui să fie acoperită de carbohidrați, 15-20% de proteine ​​și 30% de grăsimi.

Excepție de la aceasta sunt pacienții cu boli cronice de rinichi, caz în care aportul de proteine ​​ar trebui redus sau niveluri ridicate de grăsimi din sânge, caz în care dieta cu conținut scăzut de grăsimi.

Se recomandă un aport zilnic de fibre de 30 g, întrucât fibrele dietetice solubile în apă au un efect benefic asupra metabolismului glucidic prin scăderea nivelului de zahăr din sânge și de insulină, precum și prin scăderea nivelului de colesterol și trigliceride. Ca urmare a fibrelor, o proporție mai mică de carbohidrați este absorbită.

Marea majoritate a carbohidraților ar trebui să fie carbohidrați solizi și complecși, deoarece sunt absorbite mai încet, deci cresc nivelul glicemiei mai puțin după masă.

În ciuda conținutului ridicat de carbohidrați, produsele de panificație și fulgii din cereale integrale (măcinate în coajă) sunt recomandate în special, deoarece îndeplinesc mai multe dintre criteriile de mai sus și conțin minerale și vitamine.

Legumele și fructele, în general, combină proprietăți benefice în mod similar pentru persoanele cu diabet. Legumele pot fi consumate crude sau fierte sau aburite, ca fel principal, într-o supă, salată sau garnitură.

În medie, este cu siguranță recomandat să consumați cel puțin 20-30 dkg pe zi. Aceasta nu include cartofii, care ar trebui înlocuiți cu legume ca garnitură, nici orezul și pastele. Consumul de zaharuri și fructe naturale nu este interzis, dar cantitatea lor trebuie reglementată datorită conținutului ridicat de carbohidrați.

Aportul zilnic de fructe, cu excepția bananelor și strugurilor, este cantitatea recomandată pentru legume, dar cantitatea de carbohidrați consumată în acest mod ar trebui luată în considerare la calcularea rațiilor zilnice.

Conținutul de grăsimi al dietei nu trebuie să depășească 30% din cantitatea totală de energie pe zi! 20% din grăsimile ingerate trebuie să fie formate din acizi grași nesaturați (ulei de gătit, germeni de porumb, semințe de in, soia, semințe de dovleac, ulei de arahide, margarine ușoare). Ingredientele cu conținut scăzut de grăsimi sunt recomandate pentru gătit: carne slabă, mezeluri slabe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

În loc să prăjiți în grăsimi din belșug (carne prăjită, chiftele), se recomandă utilizarea gătitului, aburirii, foliei de aluminiu, sacului de copt, faianței romane, vasului AMC. De asemenea, putem reduce conținutul de grăsime al alimentelor în timpul pregătirii bucătăriei, de ex. prin îndepărtarea excesului de lapte, degresarea cărnii sau decojirea pielii.

Conținutul de proteine ​​din alimentele ingerate este de 20% din energia totală, iar jumătate din acestea ar trebui să fie de origine vegetală. Excreția produselor de degradare a proteinelor animale tulpină rinichii și conține, de asemenea, grăsimi ascunse, ceea ce nu este tipic proteinelor vegetale.

Dintre proteinele animale, sunt întotdeauna recomandate cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, șuncă-mașină, păsări de curte, pește, chefir, iaurt, iaurt cu fructe 0%, brânzeturi degresate, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci semidegresată).

Există glucide care sunt scăzute și unele care cresc semnificativ nivelul zahărului din sânge. În ultimul deceniu, Index glicemic care dă efectul procentual al fiecărui aliment cu carbohidrați asupra aceleiași cantități de glucoză.

Alimentele cu un indice glicemic ridicat trebuie evitate ori de câte ori este posibil, în timp ce consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut este recomandat în cadrul dietei.

Clasificarea alimentelor după indicele glicemic:

Alimente cu un indice glicemic ridicat: miere, cartofi fierți, fulgi de cereale, fulgi de porumb, orez pufos, pâine albă, produse de panificație.

Alimente cu un indice glicemic scăzut: cele mai multe fructe domestice, linte, fasole, soia, mazăre, muesli de tărâțe, nuci, alune, legume colorate, salate, sfeclă, ridichi, ardei, roșii.

Îndulcitori artificiali, înlocuitori ai zahărului

Îndulcitori artificiali sunt excelente pentru prepararea de alimente și băuturi nu numai pentru diabetici, ci și pentru dietă, deoarece nu conțin energie. Există patru tipuri de îndulcitori artificiali disponibili în diverse produse comerciale: zaharină, ciclamat, acesulfam-K și aspartam.

Există două tipuri înlocuitor de zahăr cunoscut: unul este fructoza (fructoză), cealaltă este sorbitolul. Fructoza este ingredientul numărul unu în industria de cofetărie dietetică. Crește glicemia doar ușor, deci este folosit ca zahăr „dietetic”. Ca un carbohidrat, se recomandă să consumați maximum 50 g pe zi, inclusiv cantitatea zilnică de carbohidrați. THE sorbitol crește glicemia în aceeași măsură ca fructoza.

Dezavantajul este că, în funcție de sensibilitatea individuală, poate provoca balonări și diaree în cantități mai mari. Cantitatea zilnică recomandată este de maximum 30-50 g. Produsele fabricate cu înlocuitori de zahăr nu sunt recomandate diabeticilor supraponderali, deoarece au același conținut energetic ca glucoza și îngrășează într-o măsură similară.