Cea mai delicioasă carne marinată

Tocanita de porc cu legume

Ingrediente pentru 4 porții:

50 dkg filet de porc
4 fire de ceapă de primăvară
1 cățel de usturoi
rădăcină de ghimbir aproximativ 2 cm
1 dl sos de soia
1 dl sherry
2 lingurite de zahar
2 ardei roșii
10 kg de mazăre de zahăr tânără
1 sticlă de porumb pentru bebeluși

Tăiați carnea în cuburi mici, tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați și usturoiul curățat și rădăcina de ghimbir în cuburi mici. Se amestecă sosul de soia, sherry, ceapa de primăvară, usturoiul, ghimbirul și zahărul într-un castron de sticlă.

Puneți deoparte 2 linguri din această marinată. Rolați cuburile de carne în marinada rămasă, acoperiți vasul și odihniți-l 15 minute. Se toarnă carnea împreună cu marinada într-o tigaie sau wok și se prăjește la foc mare, amestecând, timp de 7-8 minute. Luați-l într-un castron și lăsați-l deoparte. Puneți ardeii tăiați cubulețe și porumbul într-o cratiță sau wok cu marinada setată, amestecând și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Se adaugă mazărea de zahăr tăiată în fâșii și se înmoaie încă 1 minut. În cele din urmă, adăugați carnea la legume și încălziți împreună.

Coadă de miel marinată

Ingrediente pentru 8 frigarui:

80 dkg umăr de miel
50 dkg boia
50 dkg ceapă roșie
1 linguriță de rozmarin
1 linguriță de cimbru

La cutie:

3 căței de usturoi
1 suc de lamaie
5 linguri de ulei de măsline
piper negru
1 vârf de piper Cayenne
sare

Zdrobiți usturoiul curățat într-un castron, apoi amestecați-l cu sucul de lămâie și 4 linguri de ulei de măsline. Se condimentează cu sare, piper și piper Cayenne. Tăiați carnea în cuburi, puneți-o în marinată și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de 3 ore, în timp ce se rotește. Tăiați ardeii curățați și ceapa curățată în cuburi. Scoateți bucățile de carne din marinată, picurați-le și apoi fixați-le alternativ pe frigarui cu cubulete de piper și ceapă. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie și prăjiți frigăruile în jur timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă ierburile într-un castron mic și se presară pe frigărui înainte de servire.

Piept de pui marinat

Ingrediente:

1 kg piept de pui
aproximativ 0,5 l de lapte
2-3 catei de usturoi
muștar după gust
sare
făină
ulei de masline

Tăiați piepturile de pui în felii, bateți-le puțin. Răzuți usturoiul în lapte, condimentați cu muștar, apoi adăugați carnea la această marinată. Pune-l la frigider pentru noapte. Se strecoară a doua zi, se sare carnea, se transformă în făină integrală, apoi se prăjește ambele părți în puțin ulei de măsline.