Ce mănâncă eschimosii?

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare

Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Nu spunem că aceste feluri de mâncare vor fi făcute mâine în bucătăriile dvs. și nici nu vrem să convingem pe nimeni de o friptură bună de urs polar, ci doar vă invităm la o aventură imaginară captivantă în peisaje geroase și îndepărtate. Am fost curioși de ceea ce mănâncă eschimoșii, în articolul nostru le-am urmat obiceiurile alimentare.

Eschimoșii sunt indigeni din regiunile polare Groenlanda, Canada și Alaska. Agricultura nu a fost niciodată tratată, deoarece climatul este pur și simplu nepotrivit pentru aceasta. Dar dacă nu există agricultură, atunci nici fructele și legumele nu ar trebui să fie în meniul zilnic al oamenilor care locuiesc aici, așa că se pune întrebarea ce pot consuma în absența acestor alimente.

Răspunsul este evident: mai ales carne, dar nu numai pentru că o pot obține cu ușurință, dar o dietă bazată pe aceasta este cea mai eficientă pentru a se încălzi. Principalele ingrediente din majoritatea felurilor lor de mâncare sunt carnea de leu de mare, focă, balenă, ren și urs polar, precum și sângele. De asemenea, mănâncă ouă și pește, iar alimentele pe bază de plante sunt, de asemenea, incluse în dieta lor, în special fructe de pădure, rădăcini, ierburi și alge marine. În ciuda faptului că consumă multe grăsimi, supraponderabilitatea și diabetul sunt boli necunoscute pentru ei, iar atacurile de cord sunt extrem de rare printre ele. Cercetătorii danezi care studiau obiceiurile eschimoșilor în anii 1970 au atras atenția asupra efectelor pozitive ale acizilor grași omega-3, de unde și conștientizarea publicului cu privire la cât de sănătoase sunt alimentele bogate în ele.

Cum își pregătesc eschimoșii mâncarea?

De obicei, carnea este conservată prin uscare pentru consum ulterior. Uneori, mâncarea este gătită, dar este, de asemenea, obișnuită ca acestea să fie consumate crude, eventual congelate. Carnea și peștele sunt, de asemenea, folosite pentru a se maturiza, acest lucru se numește igunaq . Carnea și grăsimile vânate vara sunt îngropate în pământ, începe fermentarea toamna și apoi îngheață iarna, deci pot fi consumate anul viitor.

Când gătesc, folosesc doar câteva ingrediente, iar alimentele lor nu sunt deloc caracterizate de condimente puternice. Iată câteva trucuri eschimos, care sunt probabil foarte ciudate pentru noi:

Akutaq: fructe de padure (afine si afine), plante verzi de peste si tundra amestecate cu grasime. În zilele noastre se mai adaugă zahăr și lapte.

Bannock: pita făcută din făină albă sau integrală, praf de copt, zahăr, grăsime și apă sau lapte. Ingredientele sunt frământate și apoi prăjite în ulei sau grăsime, dar pot fi coapte și la cuptor sau pe frigărui. Este aromatizat cu condimente și fructe uscate.

Suaasat: supă tradițională groenlandeză făcută din carne de focă, balenă, ren sau pasăre marine. Se adauga ceapa si cartofii, condimentati cu sare, piper si frunze de dafin. Acestea sunt adesea îngroșate cu orez sau orzul este înmuiat în apă de gătit peste noapte, astfel încât conținutul său de amidon intră în supă.