Bucătărie experimentală Supă cremă de ciuperci cu crutoane de tort

Cred că una dintre cele mai ingenioase triade maestre este combinația de ciuperci porcini, tort și ficat de gâscă. Am avut norocul să-l încerc în două moduri: acum 2-3 ani, eu și părinții mei am luat masa la restaurantul Hotelului Garden din Szolnok. În orașul meu natal (în afară de bucătăria mamei și a bunicii;)) acesta este singurul loc în care bucătăria este bună și uneori poți da peste o idee izbitoare de 1-1. Așa a fost de ex. ficat de gâscă prăjit cremos cu înghețată de ciuperci servit pe tort prăjit. Am fost foarte surprins de asta! Pe de o parte, pentru că nu credeam că bucătăria ar putea face lucruri atât de imaginative și, pe de altă parte, pentru că totul de pe farfuria perfect pregătită era incredibil de bine armonizat. Până în prezent, această captură mi-a lăsat urme pozitive profunde și chiar o așteptare pentru implementare; . Aici ciupercile porcini au venit la noi ca o supă cremă și am obținut crutoanele de tort într-un castron separat, în care era ascuns și ficatul de gâscă. Această metodă de preparare a fost, de asemenea, foarte gustoasă pentru acest trio și de aceea am făcut-o cu Ditém.