Așa am reușit și am costat o săptămână de masă fără deșeuri!

Ce am învățat? Cât de ieftin a devenit? S-a realizat eliminarea completă a deșeurilor? Am fost surprinși de ceva? Reflecție la cele 7 zile, 5 anotimpuri și ingrediente locale pentru gătit. Sfârșitul scurtei noastre provocări. Așa l-am tăiat.

Dar cât de provocator a fost pentru noi?

Pe de o parte, a fost simplu, pentru că oricum mâncăm așa, pe de altă parte, este dificil. Desigur, documentația, fotografia și calculul au fost, de asemenea, noi și a durat atât de mult timp cât gătitul în sine, dar singura dificultate a fost că știm câte legume și ingrediente de sezon diferite, de exemplu, există semințe care ar putea fi folosite pentru a colora vasele.

Deci, cu cât ne-am gândit mai mult, cu atât ne-au venit mai multe variante în minte, dar acum era important să ne limităm la aceste 5 ingrediente ... și bine, acum nu vom mânca cartofi prăjiți pentru o vreme:-).

Deși mâncăm sezonier, suntem mult mai variați. Aceasta a fost cu siguranță o lecție în această săptămână.

Cantitate

E doar realizat din 14 ingrediente, 14 tipuri de alimente:

Imaginați-vă cum ar fi să adăugați toate nenumăratele fructe locale de sezon, o mulțime de legume, semințe, substanță uscată, fasole și sosuri, creme (vinete, jacquard), gem și compot rămase pentru iarnă.

În plus, din dieta cu 5 elemente și macrobiotice știm că există alimente de răcire și încălzire, astfel încât chiar dacă nu luăm în considerare aspectele ecologice, nu este recomandat să consumăm fructe din sud în timpul iernii, datorită efectului lor de răcire.

Cheltuieli totale pentru 7 zile: 6918 Ft +Am pus 1 kg de pâine (400 HUF) + 1-2 felii de brânză în sandwich (450 HUF) săptămâna aceasta. eliberează, deci 7768 ft.

Ne-a surprins chiar cât de ieftin a fost. Bineînțeles, avem tendința de a cumpăra brânzeturi speciale de pe piață și asta creează puțin și nici nu crezi că gătim în fiecare zi. De obicei, pregătim un tip de mâncare la fiecare 2-3 zile și îl consumăm câteva zile. Și, desigur, este cu noi că suntem obligați să mâncăm undeva. Dar un cost atât de mic în comparație cu varietatea ne-a surprins și ne-a motivat să gătim și mai mult acasă.

Ceea ce a făcut ca gătitul să nu aibă deșeuri?

1. Planificarea conștientă

Acest lucru poate fi omis de fapt, mâncând după sezonul local, dar cel puțin poate fi mult mai spontan, întrucât după un timp știm care este sezonul și ce vom cumpăra. Ce ar trebui să planificați: cantități! Nu stricați materialul aruncat.

Planificarea înseamnă, de asemenea, să știi ce vrei să cumperi, deoarece trebuie să aduci dispozitivele de stocare potrivite cu tine pentru a cumpăra.

2. Achiziții

Achiziționăm produsele în propria cutie, într-o pungă textilă, într-un borcan de zidărie, în principal din piață, fără ambalaj. Ceea ce nu puteți obține pe piață este de la magazinul Ligeti. Am scris pe larg despre cumpărăturile noastre de aici.

O imagine a achiziției noastre anterioare, ca ilustrație

După cum puteți vedea în imaginile noastre, măsurăm și lapte, produse lactate, aluat și făină, astfel încât să nu vedeți o singură pungă, cutie cu smântână și ambalaje în imaginile rămase ... nu pentru că le-am ascuns:-).

Cantitatea totală de deșeuri pe care le gătim timp de 1 săptămână

3. Condimentați și ingrediente locale

Ce legătură are asta cu eliminarea deșeurilor? În mod indirect, legumele și fructele non-sezoniere vin cu o cantitate mare de deșeuri și consum de energie inutilă. Sere, chiar chimice, de transport, ambalare etc.

4. Gătit într-o cratiță

Știu că multor oameni nu le place și le este frică de ea, deși este foarte ușor de utilizat, plus că prepară mâncarea mai repede, folosește mai puțină energie și rămâne mult mai gustoasă, mai bogată în vitamine.

5. Ștergerea bucătăriei, înmuierea și spălarea vaselor

Nu folosim dispozitive de unică folosință. De exemplu, bunicile noastre, care sunt excelente pentru a picura prăjite în ulei, au o inserție veche bună. Unele cârpe textile auto-fabricate sau șervețele „non-prune” în loc de prune, dar de exemplu, folosim burete de loofah în loc de plastic pentru spălarea vaselor.

Resturi de prosoape de bucătărie cusute în loc de hârtie

6. Utilizarea creativă a reziduurilor

Un bun exemplu în acest sens este crema de cartofi cu boia, făcută din restul de cartofi cu boia:-) Dar am avut și cremă letcho:-). Merită să experimentați, super-alimentele pot ieși din resturi.

7. Compostare

Nu putem sublinia cât de important este să nu aruncați deșeurile compostabile în coșul de gunoi municipal, deoarece, contrar credinței populare, acestea nu se descompun în depozitul de deșeuri. Prin urmare, descompunerea nu poate începe de la oxigen într-un depozit de deșeuri stratificat dens. Acest lucru este cel puțin la fel de important ca colectarea selectivă a deșeurilor, dacă nu chiar mai important. Da, poate fi acasă sau într-un apartament.

8. Ambalare pentru a lucra, luați

Poate o imagine este suficientă pentru asta. Așa ne-am dus prânzul la serviciu. Dacă am face un sandwich și l-am înfășurat într-un șervețel (velcro, textil, lavabil în interior).

Pe fondul provocării, Dóri a început să lucreze și în magazinul fără ambalaje Ligeti o zi pe săptămână. Marți, dacă doriți să-l cunoașteți, este bucuros să vă ofere sfaturi și despre stilul de viață zero deșeuri din magazin.!

Vă mulțumim că ați rămas cu noi pe Facebook și ne-ați inspirat cu comentariile dvs.!

De asemenea, suntem bucuroși să citim feedback-ul dvs. despre gătitul fără deșeuri sau chiar în mod specific despre această mică provocare.

LISTA DETALIATĂ A TOATE ALIMENTELOR PREPARATE

PRIMA NOSTRĂ CARTE ÎN PROGRES!

Suntem foarte încântați pentru că prima noastră carte, una carte de bucate zero deșeuri, în care veți găsi mai rafinate decât aceste feluri de mâncare super simple;-). Deși multe rețete ne-au inspirat călătoriile, toate felurile de mâncare se bazează exclusiv pe ingrediente locale și de sezon.

Puteți citi despre aceasta aici sau puteți vedea site-ul său direct: zerowastekonyha.hu

Ați încerca fără plastic? Puteți ține un plastic rapid până în ianuarie?