Alimentație dietetică Biroul Serviciului instituțiilor publice KÖSZI, Berettyóújfalu

THE pentru o masă dietetică (diabet, dietă fără gluten, datorită diverselor alergii alimentare) solicitant (cu certificat de specialist) copii Vă oferim o dietă pregătită în propria bucătărie. În cazul unei noi solicitări, vă rugăm să apelați Éva Kathóné Papp, manager alimentar (tel: 54/400-041).

Locul de gătit: Berettyóújfalu, Kossuth u. 35, care are toate condițiile și permisele specificate de lege. În bucătărie, pregătim mese pentru mese mici și principale numai pentru copiii care necesită o masă dietetică.

Condiții personale: Meniul dietetic este planificat și supravegheat de un dietetician împreună cu managerul alimentelor. Părinții se pot consulta cu ambii profesioniști cu privire la nevoile individuale ale copilului. Mâncarea dietetică este pregătită de 2 bucătari dietetici și 2 asistenți de bucătărie care au câțiva ani de experiență în gătit. Bucătăria pregătește, de asemenea, produse de patiserie coapte la nivel local pentru a se potrivi dietei dumneavoastră individuale. Specialiștii noștri introduc în mod constant noi rețete pentru cea mai variată ofertă. Ca parte a unei bune colaborări, aceștia pot utiliza și rețetele dovedite ale părinților.

Achiziționarea de materii prime: Unele dintre materiile prime (carne, produse din carne, produse lactate, legume etc.) sunt livrate în bucătărie de către furnizor în ziua dată. În plus față de cele de mai sus, unele ingrediente speciale sunt furnizate prin achiziționarea de alimente disponibile în comerț, care vă dovedesc aptitudinea. Ingredientele unei diete fără gluten sunt depozitate separat de alte materii prime.

Prepararea mâncării: Mesele dietetice sunt pregătite în zona de bucătărie în două locații separate și pe o sobă separată. Unul dintre locurile și sobele este exclusiv pentru respectarea regulilor stricte ale unei diete fără gluten. Vasele și dispozitivele utilizate pentru o dietă fără gluten sunt, de asemenea, depozitate separat și marcate.

Mesele pentru mese sunt plasate într-o pungă de unică folosință cu un nume. Lichidele sunt distribuite în recipiente denumite pentru depozitarea lichidelor. Mesele pentru masa principală sunt plasate într-un butoi, care este, de asemenea, numit. Recipientul pentru alimente este spălat sau dezinfectat de accesoriul de bucătărie înainte de utilizare, depozitat într-o cameră separată înainte de utilizare.

Livrarea alimentelor: Mâncarea pentru ora zece este livrată zilnic de vehiculul de livrare a produselor alimentare KÖSZI între orele 07.30 - 08.00, iar mâncarea și gustarea pentru masa principală sunt livrate instituțiilor între 10.45-11.15. Astfel, alimentele sunt ambalate în recipiente individuale de alimente, individual, în vehicul, realizându-se astfel un transport separat și o livrare separată pentru consumul final.

Cerințe alimentare: În această bucătărie putem satisface toate tipurile de nevoi dietetice. Solicitanții au sau au avut următoarele sensibilități: sensibil la gluten, la lapte, la ou, la lapte și la orice alt ingredient (de exemplu, fructe, porumb, secară, floarea-soarelui etc.) alergic, sensibil la uleiul vegetal, alune- nuci alergice, altele sensibile la ingrediente. În lista anterioară, am încercat să formăm grupuri, dar în cadrul grupului numit 1-1, componentele alergene sunt încă asociate în multe moduri diferite. Din această cauză, trebuie să realizăm alimente personalizate pentru aproape fiecare copil. Această lucrare este, de asemenea, extrem de responsabilă.

Standard de materii prime: Norma zilnică netă dietetică de 473.- HUF/persoană include 4 mese în cazul creșelor, 3 mese în cazul grădinițelor și copiilor din școala primară. Norma prânzului dietetic este de 331.- net de persoană.

În cazul unor grupe de vârstă, norma dietetică este mai mare decât în cazul mesei normale pentru grupa de vârstă dată, dar cu acordul municipalității această creștere nu a fost transmisă părinților, deci părinții care sunt obligați să plătiți o taxă de rambursare.