A fost realizat un sondaj cuprinzător privind obiceiurile alimentare ale elevilor

Un sfert dintre studenții maghiari sunt nemulțumiți de greutatea lor și doi din zece au început deja o dietă cel puțin o dată. În schimb, un sfert dintre aceștia folosesc internetul sau se uită la televizor 3-5 ore pe zi și aproape 50 la sută dintre ei nu fac deloc sport. Mai mult de o treime dintre ei gustă ceva zilnic, mai ales ciocolată și chipsuri, dar tot mai mulți oameni gustă și fructe între mesele principale. Mâncarea lor preferată la școală este carnea prăjită, în timp ce consideră că alimentația sănătoasă este foarte importantă. Printre altele, acest lucru a fost dezvăluit din cercetările reprezentative desfășurate împreună cu partenerii profesioniști ai Universității din Debrecen.

Un total de 1.000 de tineri din toată țara au fost intervievați în timpul sondajului finanțat de UE. Eșantionarea cu ajutorul chestionarului poate fi considerată reprezentativă pe baza a cinci criterii, astfel încât rezultatele pot fi generalizate pentru toți elevii maghiari din învățământul primar și gimnazial. Cercetarea a acoperit patru subiecte:
- obiceiurile tinerilor din învățământul primar și secundar,
- evaluarea standardului de alimentație publică internă și 37/2014. (IV.30.) Evaluarea condițiilor înainte de intrarea în vigoare a Decretului EMMI,
- cumpărături în bufete și distribuitoare automate,
- cunoașterea lor despre stiluri de viață sănătoase și comportamente de sănătate.

În ceea ce privește obiceiurile alimentare generale, este un moment important ca cea mai importantă masă zilnică dintre respondenți să fie prânzul, urmat de cină și apoi de micul dejun. 94,3% dintre tineri iau prânzul în mod regulat, 93,0% iau cina și 72,2% iau micul dejun. Micul dejun este de obicei consumat acasă, cu toate acestea, 25,8% dintre micii dejun obișnuiți o fac deja la școală. Prânzul este deja consumat de obicei în cantinele școlare, 69,4% dintre respondenți consumând masa principală zilnică aici, în timp ce aproape un sfert, aproximativ 22,3%, o fac acasă. În schimb, 97,9% din mesele obișnuite mănâncă acasă, deci acest lucru este complet în afara sistemului de catering.

Dintre carbohidrații complecși, așa cum era de așteptat, pâinea albă și produsele de patiserie (de exemplu, cornuri, chifle) sunt cele mai populare printre subiecți, întrucât două treimi (66,8%) consumă zilnic aceste alimente, 30,5% din ele. De mai multe ori pe zi . Aproape jumătate dintre cei chestionați consumă săptămânal paste fierte, feluri de mâncare de cartofi și orez. Bogat în fibre dietetice, pâine brună, produse de patiserie, muesli, abonamente, cătune și cereale câștigă din ce în ce mai mult teren în dieta normală. Majoritatea (24,5% și 26,6%) adaugă aceste produse la dieta lor de 1-3 ori pe săptămână.

Aripi în frunte

Doar 12,0% dintre respondenți consumă legume și fructe 13,0% de mai multe ori pe zi. Aproximativ 40% dintre ei (38,0%, respectiv 38,2%) încorporează aceste alimente în dieta lor o dată pe zi. Dintre cărnuri, păsările de curte sunt cel mai adesea așezate pe masă, urmate de carne de porc, iar linia este închisă de carne de vită. Peste 60% (61,3%) din grupul de vârstă examinat au declarat că consumă carne de pasăre săptămânal, această valoare fiind cu aproximativ 10% mai mică în cazul cărnii de porc (50,0%).

Puțin peste 40% dintre tinerii chestionați consumă lapte și băuturi din lapte zilnic, ceea ce înseamnă că aceste alimente sunt cele mai populare dintre produsele lactate studiate. Dintre produsele din lapte fermentat, consumul de brânză, chefir și iaurt este tipic săptămânal (49,2%, respectiv 36,3%). În cazul smântânii de brânză și smântână, proporția consumatorilor săptămânal și lunar este aproximativ aceeași (aproximativ 30%).

O proporție semnificativă de respondenți gustă regulat (35,5% pe zi, în timp ce 43,2% de 1-3 ori pe săptămână). Gustările mele preferate sunt ciocolata (60,8%), diverse chipsuri (43,0%) și alte gustări sărate (41,9%). Este îmbucurător faptul că fructele apar și pe această listă imediat după locul pe podium (39,3%).

În cazul întrebărilor legate de evaluarea calității alimentației publice maghiare, au fost examinați cei care au participat deja la alimentația publică în anul școlar 2014/15. 10,1% dintre acești studenți iau și micul dejun, 18,7% mănâncă zeci, 98,8% iau prânzul, 20,1% au gustări și doar 2,6% iau cina în cantină. Pe o scară de la unu la cinci, 3,62 s-au mulțumit cu cantitatea de alimente, 3,49 cu varietatea de alimente și 3,35 cu gustul alimentelor.

Cele mai populare feluri de mâncare de pe podium au fost carnea prăjită și friptura, precum și diverse feluri de mâncare cu paste pe locul trei. 83% dintre respondenți îndeplinesc meniul afișat în cantină, în timp ce 27,4% s-au confruntat cu indicația conținutului de sare al alimentelor. În ceea ce privește alergenii, doar 21,7% au declarat că au observat indicația lor. 18,1% dintre consumatorii de cantină au întâmpinat un avertisment cu privire la consecințele consumului excesiv de sare și zahăr. 38% dintre studenți au afirmat că, dacă doresc să sară mâncarea, ar trebui să întrebe personalul din bucătărie, în timp ce 23,3% au întâlnit agitatorul de sare la mesele de luat masa.

Lângă apă

Este îmbucurător faptul că 97% dintre aceștia văd apă potabilă la mese, după cum este prevăzută. În plus față de alimentele consumate în alimentația publică, 62,9% dintre acești elevi aduc și băuturi la școală de acasă. Marea majoritate a acestora sunt ape minerale sau ceaiuri și sucuri de casă. De asemenea, este obișnuit să pregătiți mâncarea acasă și să o consumați la școală, 59,2% dintre respondenți o fac zilnic. În acest caz, ele aduc de obicei sandvișuri, produse de patiserie, fructe sau, eventual, ciocolată.

62,7% din școlile primare, 82,2% dintre lucrătorii profesioniști, 90,1% din școlile secundare profesionale și 93,9% din liceele au bufet școlar. Produsele disponibile aici sunt achiziționate de o proporție mare de studenți, 2,3% de mai multe ori pe zi, 1,2% pe zi și 37,1% de 1-3 ori pe săptămână. În cazul băuturilor, sucurilor de fructe, apei minerale și băuturilor răcoritoare carbogazoase efectuate pe podium, în timp ce în cazul alimentelor, produsele de patiserie, sandvișurile și bomboanele de ciocolată au fost consumate în proporții mari. În mod semnificativ mai puțini oameni cumpără de la automatele: 1,2% de mai multe ori pe zi, 5,3% pe zi și 21,4% de 1-3 ori pe săptămână. Distribuitoarele automate iau de obicei băuturi: ciocolată caldă, cappuccino și alte cafele.

Suma achizițiilor în bufete și distribuitoare automate nu depășește 200 HUF pentru aproape jumătate dintre studenți (45,1%). Aproximativ o treime dintre aceștia (33,1%) cumpără între HUF 201 și HUF 400. 16,2% dintre ei cheltuiesc ceva mai mult decât acest lucru (între HUF 401 și HUF 600). Toate acestea se ridică la o cheltuială medie zilnică de 324 HUF. De asemenea, s-au uitat la cât de mult cumpără elevii la magazinele alimentare din afara școlilor, dar aproape de ei. Această rată este semnificativ mai mică decât pentru bufete și distribuitoare automate, 31,2% dintre studenți cumpărând de cel puțin 1-3 ori pe săptămână în aceste magazine. O parte și mai mică este reprezentată de mesele fast-food, 9,4% folosesc această opțiune de cel puțin 1-3 ori pe săptămână.

Ei sunt teoretic conștienți de sănătate

În ceea ce privește cunoștințele și obiceiurile tinerilor legate de un stil de viață sănătos, un moment important este acela că pe o scară de la unu la cinci, ei consideră că o dietă sănătoasă este de 4,28, în timp ce propria dietă este evaluată cu 3,81 ca fiind sănătoasă. Cei care cred că o tranziție la o dietă mai sănătoasă ar trebui, de obicei, să consume mai multe fructe și legume, mai puține dulciuri și mai puține carbohidrați. Prin alimentația sănătoasă, elevii înțeleg în primul rând o dietă variată, un consum regulat de legume și fructe și o proporție mai mare de alimente bogate în proteine (carne, pește, ouă etc.).

Sondajul a arătat că 44,3% dintre respondenți nu fac deloc exerciții fizice, doar 18,3% dintre ei fac exerciții regulate în mod regulat timp de cel puțin 4-5 zile pe săptămână. Acest lucru este întărit de faptul că deja la această vârstă, 23,6% sunt nemulțumiți de greutatea corporală și se consideră supraponderali într-o oarecare măsură. Rezultă că 17,5% dintre ei au început deja o formă de dietă cel puțin o dată. Spre deosebire de activitățile sportive, aceștia preferă formele de petrecere a timpului liber pe internet, 44,3% petrecând în medie 1-2 ore pe zi și 23,9% petrecând 3-5 ore pe World Wide Web. În plus, timpul petrecut la vizionarea televiziunii arată o distribuție similară. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că informațiile legate de sănătate sunt, de asemenea, disponibile de obicei pe internet (43,9%) și de la părinți (66,5%).

Consorțiul condus de Universitatea din Debrețin a lansat ancheta în cadrul proiectului cu identificatorul TÁMOP-6.1.2.B-14/1-2015-0001 pentru a evalua alimentația publică maghiară și obiceiurile alimentare ale tinerilor . Actualitatea cercetării poate fi găsită în Decretul 37/2014 privind noile reglementări privind sănătatea nutrițională pentru alimentația publică. (IV.30.) Al EMMI, care a intrat în vigoare la 1 septembrie 2015.